급식사고 원인을 명확히 밝혀내지는 못했다고 한다.
이처럼 중요한 기능과 의미를 갖고 있으면서도 소위 말해, 잊을 만하면 한 번씩 문제가 터지는 이유는 왜일까? 그렇다면 지금부터 우리나라의 학교급식실태와 어떠한 문제점들을 내포하고 있는지, 그리고 이에 대한 해법은 없는 것인지에 대해
급식문제를 단순히 ‘밥을 굶는 아동’의 문제로만 간주해서는 안 되며, 충분한 영양 섭취가 될 수 있는 양질의 직접적인 식사 제공을 하게 하는 적절한 시설과 종합적인 시스템을 갖추지 않으면 안 되는 하나의 ‘사회적 아동방임(child abuse)’의 문제로 확대해서 보아야만 그 해결책을 강구할 수 있을
실태를 조사하고, 국내와 선진국의 식품 위생안전관리체제를 평가하고, HACCP 추진 효과를 통해 HACCP의 도입의 필요성을 이끌어 냈으며,
제 4 장은 선진국의 HACCP의 적용을 분석 검토 하였으며,
제 5 장은 제 4장의 선진국 상황을 통해서, 국내 식품 산업에서의 HACCP 도입시 문제점과 대응방안을 모색하여
경험과 이론이 있었다는 것이다.
본 과제물을 먼저 HACCP을 도입하기 전 우리나라의 국내 식품업체의 실태 등에 대해서 조사할 것이다. 그 다음 우리보다 HACCP을 먼저 도입한 선진국의 적용 과정을 분석함으로서 국내 식품 산업에 HACCP 시스템 도입시 문제점들을 살펴보고, 대응방안을 모색할 것이다.
있는 법과 제도들에 대하여 분석하려 한다. 이러한 두 가지의 다른 관점을 토대로 지금 우리 앞에 놓인 먹거리의 안전성에 대해 이해하려 한다. 이러한 사례를 바탕으로 한 이해를 바탕으로 안전한 먹거리를 위한 해결 과제와 그 속에서 우리의 실천적 과제들을 찾아보고 대안으로 제시하고자 한다.