2). 세균을 이용한 항균성 제품
주로 이용되는 세균은 Pseudomonas, Bacillus, Agrobacterium, 및 방선균인 Streptomyces 등이다. 이들 대부분은 대사산물로서 항생물질을 생산하며 앞서의 곰팡이를 이용한 제품과 마찬가지로 토양병원균으로부터 작물을 원천적으로 보호하는 기능을 한다. 병원성 곰팡이를 억제하거
(1)멸균
열을 사용하여 모든 미생물과 그 포자에 이르기까지 전부를 사멸시키는 것
통조림
제조공정
: 원료 → 처리 → 담기(충전) → 탈기 → 밀봉(권체) → 멸균 → 냉각
멸균과정은 Clostridium botulinum을 제거하는 것이 주 목적
Clostridium botulinum은 통조림 식품의 문제 세균 가운데 열에 대한 저항성이
Ⅰ. 서론
우리의 전통 염색 재료가 자연에서 얻어 오고 또 자연의 색채를 모방하였기에 더없이 생활에 밀착되어 오는 것이 아닌가 한다. 이런 독특한 색채문화의 전통과 색채감정은 우리 민족이 자연에 대하여 믿고 동화하는 심성의 기초에서 나왔음이 당연하다. 이러한 의식은 생활 경험에서 우러나