항생제란 미생물에 의하여 만들어진 물질이며 다른 미생물의 성장이나 생명을 막는물질이라고 할 수 있다. 때문에 세균 뿐 아니라 다른 인체세포에도 해로울 수 있다.
1900년대 초반 영국의 세균학자인 알렉산더 플레밍이 항생제인 페니실린을 발견한 이후 카나마이신 등 잇따라 새로운 항생물질이 발
항생제에 내성균에 의한 환경오염
항생제 성분 자체는 동물의 체내에 축적되지 않는다. 따라서 출하 직전 휴약기간을 지키면 잔류하는 항생제의 양은 허용 기준치보다 낮아질 수 있다. 그러나항생제를 사용하면서 이미 생겨난 내성균은 문제가 된다.
식품에서 분리된 내성균의 내성률이 높
항생제란 다른 미생물의 성장이나 확장을 막기위한 목적으로 미생물에 의해 만들어진 물질로서 인체세포에 긍적적인 작용기전을 수행하기도 오남용을 할 경우 오히려 인체세포에도 해로울 수 있다.
이러한 항생제는 페니실린 계열,마크로라이드계열,설폰아마이드 계열,퀴놀론계열,세팔로스포린 계
미생물이 자신의 성장을 위해서 다른 미생물의 성장을 억제하거나 죽이는 물질을 만들어내는데 이 항생물질을 항생제라고 한다.
여기서 항생물질이란 ‘생명활동을 방해하는 물질’이라는 뜻인데, 미생물이 만들어내어, 다른 미생물의 발육과 증식의 기능을 저지 또는 억제하는 물질을 말한다.