물질을 위해 요인이라 함
② 대표적인 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임
③ 식품 위해 요인 분류
- 생물학적 위해 요인: 병원
물질을 위해 요인이라 함
② 대표적인 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임
③ 식품 위해 요인 분류
- 생물학적 위해 요인: 병원
물질을 위해 요인이라 함
② 대표적인 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임
③ 식품 위해 요인 분류
- 생물학적 위해 요인: 병원
1. 서 론
환경 중으로 배출되고 있는 화학물질은 특정한 목적을 위하여 의도적으로 제조된 것이 대부분을 차지하고 있으나 그 중에는 다양한 공정에서 비의도적으로 생성되는 물질도포 함되어 있다. 다이옥신은 인간의 산업 활동에 의해 발생되는 유해화학물질의 대표적인 것으로 화학물질의 제
물질에는 염화불화탄소류(CFCs; 프레온), 1,1,1-트라이클로로에탄, 사염화탄소(CCl4) 등이 있다. 이들은 대류권에서는 거의 분해되지 않은 채 성층권에 도달하여 강력한 자외선에 의하여 파괴되어 염소를 방출한다. 이 염소는 오존을 공격하여 일산화염소(ClO)를 생성하는데 이때 단 한 개의 염소가 100,000개