Ⅰ. 개요
식품산업의 전망에 대해 다음의 사례를 통해 살펴보고자 한다. 우선 성공사례에는 Well-Being 푸드는 크게 ‘블랙 푸드’와 ‘그린 푸드’로 나눌 수 있다. 유가공 분야는 검은깨두유, 검은콩우유 등으로 ‘블랙 신드롬’을 일으킨 Well-Being 바람의 근원지임을 자부하는 곳이다. 지난해 3월 판매
나레스시와 비슷한 음식이 조사되었다. 중국 대륙에서 나레스시의 보급은 대개 동남아시아 대륙 지방의 상태와 유사했는데, 단지 중국 나레스시의 산지는 옛날부터 화남 지방에 한정되어 있었고 17세기 초반 이후에는 스시라는 존재가 일반에게 잊혀져 스시 문화의 모습은 자취를 감추었다.
스시는 원
-우리가 보통 초밥이라고 알고 있는 것으로, 식초로 간을 한 밥에 얇게 저민 생선이나, 달걀, 채소, 김 등을 섞거나 얹거나 말아서 만드는 음식이다.
2. 스시의 어원
- 스시의 어원을 보면 ‘맛이 시다’고 하여 酸し라고 한다는 것이 가장 일반적이다.
- 최초로 스시라는 말이 보이는 것은 도쿠가와 시대
일본의 음식문화
◈ 목 차 ◈
서론
1. 일본요리의 특징과 명칭
2. 일본요리의 지역적 분류와 형식적 분류
본론
1. 일본의 다양한 서민 음식들
2. 대표적 일본요리 스시
3. 일본 음식점의 특징
결론
1. 일본음식의 세계화 노력과 우리의 과제
- 일본 요리의 특징
일본 요리는 사계절 감각을 소중히 여기고 소
6) 라면
라면은 일본의 육식 금지령이 폐지된 이후, 서양인들과 같이 강해지기 위해 육식을 해야 한다는 배경 아래서 개발된 음식이다.
20세기 초에 일본 사람들이 식민지들을 방문했다가 돌아오면서 고기국물에 넣은 국수가 처음으로 도입되었다. 이런 음식들은 여러 가지 실험을 통해 일본인들의