1. 제과제빵의 정의 및 역사
제과제빵: 빵이란 곡물을 가공해서 그 곡물이 갖고 있는 특성과 유전적 성격을 현실화 시켜 인류 식량의 기초로 삼고저 하는 전통적인 가공 식품이라 할 수 있다. 따라서 우리가 빵의 역사를 돌이켜 본다면 먼저 주원료가 되는 소맥의 발생에 주목해야 한다.
고대 세계를
[ 계량시 주의점과 발효의 목적 ]
<계량시 주의할 점>
*재료가 소량인것은 정확하게 계랑하고 재료가 많은 양의 것들은 조금 편차가 있어도
크게 영향을 주지 않는다
1.이스트(60도부터 죽기 시작)와 함께 계량하면 안 좋은 것에는 소금과 설탕이 있다.
2.너무 뜨거운물 주의
너무 차가운물(발효속도가 늦
서론: 2007 장애인복지법 유형개편을 기준으로 장애인보호작업장, 표준사업장, 학교기업 이 세유형으로 나누어 특성과 사례를 조사함.
*직업재활시설의 정의: 일반 작업환경에서는 일하기 어려운 장애인이 특별히 준비된 작업환경에서 직업훈련을 받거나 직업생활을 할 수 있도록 하는 시설(장애인복
직업교과
○ 포장 조립 운반 ○
- 운반 수단 및 운반 기계 - 물품 싣고 내리기
- 물품 배달 - 물품 취급 방법
- 운반 방법 - 운반 기계 작동
- 물품 취급시의 주의 사항 및 취급 기호 - 물품 보관
운반
- 조립 작업시 안전 수칙 - 자전거 분해 조립
- 조립 작업용 공구
1. 세기별 서양 요리사
프랑스에서 중세의 요리세계가 후세에 영향을 끼친 한 가지 큰 사건 중 하나가 요리서의 등장이라고 말한다. 그리고 이 요리서의 등장이 있었기에 요리기술의 전달이라는 것과 더불어 요리사의 이름을 후세에 남기는 시초가 되었다. 그렇기에 지금의 내가 역사책에서나 볼 수