1. 제과제빵의 정의 및 역사
제과제빵: 빵이란 곡물을 가공해서 그 곡물이 갖고 있는 특성과 유전적 성격을 현실화 시켜 인류 식량의 기초로 삼고저 하는 전통적인 가공 식품이라 할 수 있다. 따라서 우리가 빵의 역사를 돌이켜 본다면 먼저 주원료가 되는 소맥의 발생에 주목해야 한다.
고대 세계를
빵으로 불리운데 연유되어 우리나라에 ꡑ빵ꡐ이라고 전해진 듯 하다.
Ⅱ. 제과제빵
1. 제과제빵의 특성
빵은 "인류가 만들어낸 과일"이라고 할만큼 영양 면에서나 맛에서 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 우리나라에서도 아침식사로 빵을 먹는 사람들이 늘어나는 등 식생활의 서구화로
Ⅰ. 기관현황
1. 설립목적
둥우리 쉼터는 예기치 못한 임신으로 신체적, 심리적 어려움 및 아동 장래결정에 대한 어려움을 겪고 있는 두리모를 위한 쉼터로서 전문적인 상담서비스와 산전,후 의료진료 및 숙식을 무료로 제공하고, 두리모의 건강한 자립 및 심리적 안정을 도모하기 위한 사업을 하
Ⅰ. 서 론
제과제빵업은 그 속성상 자동화에도 일정한 한계가 있다. 즉 자동화설비를 도입하여도 결국 인력에 대한 의존도는 다른 산업에 비해서 크기 때문이다. 그리고 그만큼 인건비의 상승폭은 수익성의 악화를 가져오고 결국에 경영상의 심대한 압박으로 작용하고 있는 것이다.
최근에는 인
업정보(유망업종 정보 포함) 제공, 자활교육 상담(자활교육 및 훈련, 기술·경영지도), 자금융자 및 알선, 협업 팀 육성(자금지원, 기술지원 등) 등이 제시되고 있다. 이문국(2000)은 자활지원센터의 기능을 지역사회를 기초 단위로 하층노동자의 조직화를 통해 생산협동공동체를 결성하고 이들에 대한 정