콩에는 섬유질이 들어있어서 체내에서 콩 대사산물로 나오는 독소를 모두 흡착하여 배출되게 하는 작용이 있지만 동물의 고기엔 그런 것들이 전혀 없고, 또 식물 속에 든 섬유질을 섭취하더라도 육류대사 산물을 모두 끌고 나가지 못한다. 그리하면 간이나 신장에 해를 끼치는 경우가 많고 변비를 비롯
콩가루․과자․콩기름 등을 만들다. 콩깻묵은 사료․비료로 쓰고, 다시 가공하여 간장․된장․과자 등을 만드는 데 쓴다. 또한 한국인들은 콩나물을 즐겨 먹고 있다. 이처럼 콩을 식용한 역사는 매우 오래 된다. 이렇게 콩은 고대부터 곡식의 일종인 오곡(五穀)에 포함되었으며, 그나마
Ⅰ. 개요
콩의 항암 작용을 밝히기 위해 미국에서 20년 동안 역학 조사가 이루어졌다. 그 결과 콩은 유방암, 대장암, 자궁 내막암, 폐암의 발생 확률을 줄일 수 있다는 결과가 나왔다. 또한 콩을 즐겨 먹는 나라의 사람들은 콩을 먹지 않는 나라의 사람들보다 유방암이나 전립선암에 걸릴 확률이 줄어든
Ⅰ. 개요
오늘날 콩은 식용으로 이용되는 경우 외에도 우리 일상생활과 관련된 각종 가공품이나 공업원료용 등 모두 100가지가 넘는 용도로 쓰이고 있다. 그 중에서도 물론 식용과 사료용의 비중이 가장 크다. 구체적인 콩의 이용에 관한 예를 들어 보면, 된장과 간장, 식용유, 두유, 유아식품, 콩나물,
콩의 자생 지역이면서 야생콩, 중간콩, 재배종의 각형이 가장 많은 곳으로 보인다. 만주 남부는 본래 맥족의 발생지로 고구려의 옛 땅이니, 결국 우리나라가 콩의 원산지가 되는 셈이다. 옛날 서적인 `삼국유사`나 `신농잡기`같은 책에 콩이 나오는데 그러한 것들을 보아 콩이 식용으로 재배된 역사는 매