1인가구 란 1인이 독립적으로 취사, 취침 등의 생계를 유지하는 가구라고 정의 되어있다. 즉, 1인가구에도 다양한 유형들이 존재한다는 말이며 실제로 1인가구는 다양한 유형을 띄고 있다. 예를 들어 이혼하고 혼자 살게 되는 싱글족, 60세 이상의 저소득 독거노인층, 청년층, 등 많은 부류들이 있다.
개별 고객의 요구에 대응할 수 있으며, 고객 혼자만의 식사가 이루어지므로 테이블의 회전율이 매우 높아 높은 매출을 기대할 수 있다. 그뿐만이 아니라 현재 우리나라에 이러한 일인 식 서비스가 이루어지고 있는 식당이 많지 않아 충성고객유치와 구전효과에 의한 신규고객 창출에 유리하다.
1인가구는 다른 말로 1인 가족이라고도 하며 한 명으로 구성된 가구로 배우자가 없는 독신가구보다 넓은 의미에 속한다.
그리고 배우자가 존재하더라도 동거하지 않거나 경제생활을 공유하지 않은 가구, 이혼 전 단계로 별거를 선택해 단독으로 가구를 구성한 세대와 기러기 가족, 주말 부부 등 가족
나고 있다.
싱글족- 일반적으로 탄탄한 경제력과 인터넷 활용 능력을 갖추고 자신들만의 삶을 만끽하며 홀로 사는 신세대 남녀를 말한다. 그들은 결혼이라는 틀에 자기를 맞추기보다 자유와 이상과 일을 더 중요시하며 자유롭고 당당하게 살려는 욕구가 강하다.
(독신: 대한민국에서는 결혼하지 않았