산지직송의 유통과정을 통해 최상의 재료를 공급받아 혼자서 먹기에는 난감한 메뉴인 고기메뉴와 샤브샤브메뉴를 제공하는 혼자먹는 1인식당.
혼자오는 고객들을 대상으로 제대로 된 든든한 한끼의 식사를 제공하는 1인전용 고기집 창업.
혼자 먹을 수 있는 분위기와 시설을 제공하는 테마가 있는 식
Ⅰ. 사업의 타당성 분석
가. 문헌조사
(1) 나홀로 족이 편해요
혼자 공부하기, 혼자 영화보기, 혼자 밥 먹기….요즘 대학생들 사이에서 이런 것들은 별로 어색하게 느껴지지 않는다. 오히려 자기계발에 바쁜 많은 대학생들은 혼자 생활하는 것을 즐긴다. 이렇게 뭐든 혼자 하는 사람들을 ‘나
고기집의 약점인 고기냄새 최소화
일반 고기집에 비해 1인분 양을 훨씬 적게 책정
→ 양이 적은 손님도 부담 없이 방문 가능
1인 손님 테이블 3~5개당 직원 1인 배치
→ 고기를 구워주거나 얘기를 들어줌으로써 단골 유치
단골 손님에 대한 혜택
→ 지정 직원이 서비스 메뉴를 제공하거나, 원하는