지방축적률에 많은 변화를 주기 때문에 성장기 때의 정밀한 관리가 필요하다.
5대영양소는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이다. 각 영양소는 우리 몸의 다양한 기능을 지원하며 중요한 역할을 수행한다. 탄수화물 (Carbohydrates)은 소화되어 포도당과 같은 단순 당으로 분해되어 혈액 순환을 통
5. 단백질 (protein)
단백질은 체내기관과 조직을 구성하는 영양상 중요한 무기물이다. 단백질의 기본단위는 amino acid로서 각 amino acid가 peptide bond로 연결되어 단백질을 형성하며 단백질은 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N)로 이루어져 있는데 cysteine, cystine, methionine과 같은 아미노산은 황(S)을 함유하고 있
영양소를 양적으로나 질적으로 균형있게 공급하도록 식품의 선택 및 배합을 적합하게 하여 섭취함으로써 이루어질 수 있다. 인체가 필요로 하는 영양소는 탄수화물·지방․단백질․비타민 ․무기질 등 크게 5가지로서, 이를 5대영양소라 하는데, 물을 영양소로 간주하여 6대 영양소라고도 한
탄수화물과 지방의 섭취가 부족할 때 에너지 공급원으로 쓰이며,
1g당 4kcal의 열량을 냄.
- 아미노산으로 분해되어 흡수되는데, 필수 아미노산은 체내에서 합성되지 않으므로 섭취 필수.
*주요 식품류- 고기, 생선, 알 종류 및 콩류
*주요영양소- 단백질, 철분, 비타민 B12, 아연, 비타민 B1, 나이
왔으나, 우리나라에서는 영양상담, 병원영양소의 재무관리, 식단관리, 식생활 개선방법, 운동선수 식단에 관한 프로그램 개발 등의 실험적인 연구가 있을 뿐 대중적인 실용화 단계에는 이르지 못하고 있다.
식행동은 아동기를 거쳐 청소년기에는 이미 확립되므로 성인이 된 후 체위나 건강의 기초