5. 단백질 (protein)
단백질은 체내기관과 조직을 구성하는 영양상 중요한 무기물이다. 단백질의 기본단위는 amino acid로서 각 amino acid가 peptide bond로 연결되어 단백질을 형성하며 단백질은 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N)로 이루어져 있는데 cysteine, cystine, methionine과 같은 아미노산은 황(S)을 함유하고 있
, 원래 Cn(H2O)m와 같은 조성의 일반식에 속하는 화합물이다. 현재는 구조적 정의에 따라 보다 더 확대되어 알데히드(Aldehyde), 케톤(Ketone), 산, 다가알코올이나 그들의 유도체 또는 축합체 등을 포함시켜 당질 혹은 탄수화물이라 총칭하는데, 식품분석표에서는 당질과 섬유를 합하여 탄수화물이라 한다.
지방축적률에 많은 변화를 주기 때문에 성장기 때의 정밀한 관리가 필요하다.
5대영양소는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이다. 각 영양소는 우리 몸의 다양한 기능을 지원하며 중요한 역할을 수행한다. 탄수화물 (Carbohydrates)은 소화되어 포도당과 같은 단순 당으로 분해되어 혈액 순환을 통
5대영양소외 작용과 필요량
식생활에 이용되는 음식물은 여러 가지 영양소로 구성되어 있으며 그 양이나 질은 각각 다르다. 영양소는 열량소와 조절소로 나눌 수 있는데 열량소에는 에너지원이 되는 단백질(Protein), 탄수화물(carbohydrate), 지방질(fat) 등이 있고, 조절소에는 무기질(mineral)과 비타민(vitam
비타민
무에너지
지용성 : A, D, E, K
수용성 : B군, C 등
◦ 소화나 세포형성 물질
2. 돼지의 사양표준
► NRC(national research council) : 각 가축의 성장단계별 영양소 요구량 결정
► 에너지, 단백질, Ca, P, Vit. A, D 등의 요구량을 권장하고 이에 맞게
배합비 결정
3. 돼지의 사양관리
► 번식돈 :