진출로 인해 한식에 대한 인식에 미치는 요인을 실증적으로 분석하고자 한다.
(중략)
[ 시사점및향후발전방안, 나아갈방향 ]
우리 나라 외식산업의 현황을 분석하고 파악하여 한식업체가
좀 더 나은 방향으로 발전할 수 있는 길을 모색하고자 연구를 하였다. 그래서 국내 시장 뿐 아니라 해외로
진출하였다.
미국에도 샤브샤브 전문점인 진상이 샌디에고에 진출하고, (주)놀부는 로스앤젤레스에
부대찌게 체인망을 구성하여 사업 확장에 박차를 가하고 있다.
(중략)
[ 문제점분석 ] 일부 발췌 요약
2) 경영외적 구조 문제
⑴ 식자재 유통체계 미흡
식자재 유통체계가 원활하지 못한 상
한식 레서피(recipe)를 표준화
한 (주)놀부는 신선·안전 식재를 각 매장에 신속히 공급하는 배송시스템을 갖추고 전국
어디서나 동일한 맛을 유지하기 위해 식자재를 패키지화함으로써 프랜차이즈의 기본이념
인 단순화, 규격화, 표준화를 지향하고 있다. 이것은 중국 진출에 있어 큰 강점
한식 레스토랑 컨셉으로 전국적으로 매장을 늘려갔다. 또한 미국, 중국, 싱가폴 등
본격적으로 세계시장에 진출하면서 승승장구 하고 있다.
따라서 본 연구는 비비고의 성공요인과 브랜드 마케팅전략에 대해 알아보고 앞으로 한식세계화를
위해 비비고의 향후전략과 나아갈방향에 알아보고자 한
⒝ 세계적인 한식브랜드로 키우기 위한 전략
2010년 런칭한 '비비고'는 한식의 세계화를 위해 레스토랑과 가공식품을 통합한 브랜드로 운영되고 있는데 한식에 대한 인지도가 낮은 해외시장에서 레스토랑을 통해 한식의 매력을 전파한 뒤, 이를 맛본 사람들이 비비고 제품을 사서 가정에서도 한식을