[ 서론 - 연구목적 및 연구방향 ]
본 연구는 문헌적 연구를 토대로 하여 외국 외식산업의 국내 진출 현황과
우리 나라 한식 외식브랜드 및 한식산업의 해외 진출 현황을 알아보고,
우리 나라 한식 외식브랜드 산업의 문제점과 이에 따른 해결 방안을 연구하여
한식세계화를 위한 한식 브랜드 발전과
한식 체험 기회 확대 등 해결해야 할 과제들이 많다. 따라서 한식산업이 글로벌 수준의 경쟁력을 갖추기 위해서는 정부와 업계, 학계의 전문가들은 물론 일반 국민들까지도 서로 머리를 맞대어 지혜를 모으고, 세계 음식산업의 동향과 다른 나라 음식의 세계화성공사례들을 참고하여 발전적 방안들을
1. 한식이란?
한국음식(韓國飮食) 혹은 한식(韓食)은 사전적으로 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의되며, 일반적으로 한국 사람들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식으로 ‘전통음식 및 식품’ 또는 향토음식’ 등과 유사 의미로 사용되기도 한다. 한식의 정의나 범위에 대
⒝ 세계적인 한식브랜드로 키우기 위한 전략
2010년 런칭한 '비비고'는 한식의 세계화를 위해 레스토랑과 가공식품을 통합한 브랜드로 운영되고 있는데 한식에 대한 인지도가 낮은 해외 시장에서 레스토랑을 통해 한식의 매력을 전파한 뒤, 이를 맛본 사람들이 비비고 제품을 사서 가정에서도 한식을
문제점과 나아갈 길이 멀다. 하지만 한식이 갖고 있는 웰빙적 요소와 음식 외의 전통 문화적 요소를 결합하여 하나의 브랜드 상품으로 산업화한다면 세계화의 잠재력이 충분할 것이다. 따라서 한식의 세계화를 위한 한식의 개념과 현황부터 문제점과 다른 나라 음식의 세계화성공사례들을 참고하여