(1) 호기성 세균 속에는 Pseudomonas속, Flavobacter속, Achromobacter속, Proteus속, Bacillus속, Serratia속 등이 있고, (2) 혐기성 균 속에는 Clostridium속이 있다. 그밖에도 식품이 처해있 는 환경조건 즉 온도, 습도, 산소 등의 조건에 따라 달라진다. 이러한 상태의 식품은 유해성 amine 이 포함되어 있어 식중독을 일으킨다.
흰살
(2) 어획 상태
- 자연적인 피로사 > 즉살 처리
(4) 부패
① 정의 : 유기물이 미생물의 작용에 의해
생활에 부적당한 물질로 분해 되는 것
② 원인 : 수중세균 (Flavobacterium,
Pseudomonas, Achromobacter)
어획후 (Escherichia coil, Proteus
vulgaris, Bacillus subtilis)
수록 느리게 된다.
0°C 또는 그 이하의 저온에서도 Achromobacter, Flavobacterium, Pseudomonas, Micrococcus속 등의 저온성세균과 Penicillium, Cladosporium, Mucor속의 곰팡이와 Torulipsis와 Candida속의 효모는 생육을 한다. 0°C에서 이들 저온성세균의 생육속도는 의외로 빠르고 생육균체량이 고온일 때보다 많은 경우도 있다.
Ⅰ. 서 론
우리 인간은 환경미생물이 인간의 생활과 활동에 직간접적으로 많은 영향을 받고 있다. 폐하수나 오염물질은 여러 물질로 구성되어 있고, 배출되고 있는 량도 다양하면서 수없이 많기 때문에 자연 환경계에 나타나는 오염의 범위가 매우 넓다. 그렇기 때문에 물리적 방법이나 화학적 수단
Ⅰ. 서론
콩은 양질의 식물성 단백질의 보고이자 각종 미네랄 및 비타민(A, B, D, E) 등이 풍부하게 함유되어 있어 벼, 밀과 함께 세계적인 주요 식량작물의 하나로 식품뿐만 아니라 각종 공업제품의 원료, 바이오에너지, 사료로서의 가치도 크다. 특히 콩은 사료가치가 화본과보다 높아 고품질의 사료
Ⅰ. 서론
콩은 양질의 식물성 단백질의 보고이자 각종 미네랄 및 비타민(A, B, D, E) 등이 풍부하게 함유되어 있어 벼, 밀과 함께 세계적인 주요 식량작물의 하나로 식품뿐만 아니라 각종 공업제품의 원료, 바이오에너지, 사료로서의 가치도 크다. 특히 콩은 사료가치가 화본과보다 높아 고품질의 사료
Ⅰ. 서론
급속한 경제발전과 도시 인구의 폭증 및 생활수준 향상으로 인하여 용수량의 증가를 비롯한 각종 산업폐수, 생활 하·폐수와 정화조 오수 및 축산폐수의 배출량이 증가 하게 된다. 이와 같이, 폐수의 배출량이 급격히 증가함에 따라 상수원인 팔당호를 비롯하여 전국의 주요 호소 및 상수원
토양은 식물을 물리적으로 지지하고 수분과 양분의 공급원이며 독성물질을 완화하는 역할과 식생 분포를 결정하는 곳이다.
토양이란 암석의 풍화물과 동식물의 분해물이 혼합된 곳으로서 모재, 지형, 생물, 기후, 시간의 상호작용에 의하여 생성된다. 지각을 구성하는 암석은 입자의 크기, 결정, 색,
‘생물학적 질소 제거’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.
Ⅰ. 서론
최근 우리나라는 급속한 산업화와 이에 따른 인구의 도시집중화 등으로 환경오염이 급속히 진행되어 수질환경의 훼손이 심화되고, 더욱이, 하천, 호수 등의 수자원으로 질소, 인과 같은 영양염류가 유입되어서 부