식품을 맛있게 조리하면서 영양소 손실은 최소화
조리에 의해 풍미를 살린다.
색, 질감을 조절하여 식욕을 돋운다.
소화가 쉽도록 한다.
위생상 안전한 음식으로 처리한다.
영양소 손실이 최소화 될 수 있는 조리법 연구 개발
식품 자체의 조직과 색을 최대한 유지
냄새, 맛 등 손실을 최소화
Electrodepostion is a process that
colloidal particles suspended in a liquid medium
migrate under the influence of an electric field
and are deposited onto an electrode !
“We can make better capacitor by
Improving quality of nanowires
Made from SLS mechanism”
1. Make template(Anodic Aluminium Oxide – AAO method)
2. Fill the catalyst in the
•Do you remember this ?
Structural degradation to cause instability
Risk of explosion
Safe & Stable
Battery
Cracks developed in the electrode tears the capsule and release CNT to restore the flow of current.
->Self-Healing
This is the structure which put CNT capsules into virus.
1. How is it better ?
The capsules doesn’t have to move to the target. I
CTAB의 경우
: 입자의 크기가 크고 구형을 띈다.
DTAB의 경우
: 표면이 거칠고 입자의 크기가 CTAB에 비해 작다. CTAB의 입자가 구형인 것에 비하면 울퉁불퉁하다.
이번 실험의 경우 SEM의 배율이 2배밖에 되지 않아서 정확하게 비교가 힘들고 동일한 조건 하에서 DTAB은 CTAB보다 결정화가 이루어지지 않으
속에 공간이 생기며 조리액 속으로 빠져나온다.
▶ 분산액은 점도가 증가 ⇒ 교질용액(colloidal solution)을 형성
▶ 가열에 의한 물의 운동에너지가 전분입자내로 침투 ⇒ 전분입자는 팽창, 반투명해짐
☑ 호화된 전분입자는 건조시킬 수는 있으나, 호화되기 전 상태로 그 구조를 되돌릴 수 없다.