공급하고 있다.
5) 엔지니어링 사업
1994년부터 CJ푸드시스템에서 운영하는 급식소와 외식점포의 신규 디자인 및 시공, 리모델링 작업을 수행하여 왔다. 이런 풍부한 경험과 노하우를 바탕으로 단체급식 시설 컨설팅, 주방 설계 및 시공, 식당 인테리어, 주방 기기 설치 등의 업무를 하고 있다.
수 있다.
(1) 단독점포: 독립된 건물에서 단일 점포가 영업하는 것이다.
(2) 공동점포: 한 동의 건물 내에서 여러 점포가 공동으로 영업하는 것으로 푸드코트(food court)가 있다.
(3) 복합점포: 단독점포 내 궁합이 맞는 또 다른 점포가 들어서는 것으
로서 최근 인기가 있는 shop in shop의 형태이다.
푸드를 중심축으로 하는 시스템 개발이 전업태에 확산 및 적용되면서 신업태 ․ 신컨셉 등이 등장하여 복잡 ․ 다양하기 때문에 분류상의 난이가 모호한 상태에서 전개되고 있다.
하지만 미국의 NRA(Nationa) Restaurant Association: 미국 레스토랑협회)와 CREST(Consumer Reports on Eating Share Trends)에서는 상용업
<푸드시스템 기업&산업 분석>
1. 서론
1.1. 푸드시스템의 개요
푸드시스템은 식료가 생산단계로부터 가공단계 및 분배단계를 거쳐 최종소비자에게 이르기까지의 조직적 틀을 일컫는 말이다. 식품은 생존과 직결되는 소비재이기 때문에 식품경제는 모든 사회에서 경제의 기초를 이루고 있다. 이러한