1. Introduction
1) Definition of preservation and food-spoilage micro-organisms
Food preservation is the process of treating and handling food to stop or greatly slow down spoilage (loss of quality, edibility or nutritive value) caused or accelerated by micro-organisms. Some methods, however, use benign bacteria, yeasts or fungi to add specific qualities and to preserve food (e.g., cheese, wine
③ K conductance가 resting values때보다 크게 증가할 경우를 가정할 경우, 세포 내 K농도, K에 대한 total electrochemical potential, 막전압은 어떻게 될 것인지 설명하시오.
g(K)가 0.35 mS/㎠ 에서 10.00 mS/㎠ 로 크게 증가할 경우,
세포 내 K 농도 : 149.9999144 meq/L → 149.9999089 meq/L
K 에 대한 total electrochemical potential : -6 mV →
4. Bradford Assay
- Bradford Reagent는 95% ethanol, 88% phosphoric acid, Brilliant Blue G로 이루어져 있다. Ethanol은 유기용매이기 때문에 coomassie blue를 Bradford reagent 내에 잘 용해 시키고, phosphoric acid는 reagent가 산성 조건을 충족시키게 한다. 산성 조건 하에서 Coomassie blue는 doubly-protonated red form이 되기 때문에 6개의 phenyl grou
Channel protein
; hydrophilic pore
Ion channel - highly selective pore
open and close
passive transport-diffuse
Nerve cell - Ion channel 이용
Ion channels ion-selective and fluctuate between open and closed states
Ion channel 의 Property
-ion selectivity
-open and close(gate)
Specific stimulus에 의해 open
glycinate ion이 sample buffer와 stacking gel 속에 도달하면 pH가 낮아져(pH 6.8) 평형이 zwitterion을 형성하는 방향으로 이동된다. sample과 stacking gel을 통한 mobile ion이 결핍됨으로써 current flow가 감소하게 된다. 따라서 일정한 전류를 유지하기 위하여 chloride ion과 glycine ion 사이에 high localized voltage gradient가 형성되어 SD