소개글
[식품가공] 백설 프락토 올리고당에 대한 자료입니다.
목차
목 차
1. 제품 개요
* 프락토 올리고당이란?
2. 기업역사 및 현황
2.1 CJ기업 정보 분석
1) CJ 제일제당 매출액
2) 사업 별 매출액 비교
3) 올리고당 및 프리믹스 매출액
3. 제품의 기능성
3.1 기 작
3.2 표시사항
4. 제조공정
5. 제품 특징
5.1) 백설 올리고당의 세분화
5.2) 물엿과의 차이
5.3) 단점
6. 기 타
6.1 백설 프락토 올리고당 효능
5.2 신문기사 스크랩
본문내용
※ 소재 식품의 경우 전체 매출액의 총 41%
※ 2007년을 기점으로 약 4000억원 증대, 매년 크게 증가
3) 올리고당 및 프리믹스 매출액
소재식품 사업중에서도 올리고당과 프리믹스의 경우 연평균 시장 성장률이 21%에 달하는 고성장 산업군
※ 천연식품에도 들어있는 성분인 프락토 올리고당을 주성분으로 한 감미료
※ 사탕수수에서 추출한 원당을 원료로 하는 저칼로리 제품
※ 식이섬유 33%함유로 장(腸)건강에 유익
※ 음료용 올리고당 개발 및 출시
※ 올리고 가공품 라인업 확대 (예 : 잼) 를 통한 시장 확대
3. 제품의 기능성
3.1 기 작
프락토올리고당은 극히 소량이 위산에 의해 가수분해 되어 과당과 포도당으로 흡수되며 거의 대부분은 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장에서 장내 균에 의해 발효된다. 발효의 결과로 생성된 단쇄지방산은 장내 환경을 산성화하며, 장내 균이