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발행기관 : 부산대학교 김치연구소 AND 간행물명 : 김치의 과학과 기술 총 295 개 논문이 검색 되었습니다.
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논문 ( 재록 ) : 한국산 고춧가루의 품질 비교
- 최선미(Sun Mi Choi),전영수(Young Soo Jeon),박건영(Kun Young Park) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2000] 제6권 56~62페이지(총7페이지)
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논문 ( 재록 ) : Alginate 의 Na 흡착효과와 다시마 첨가 김치의 개발
- 하정옥(Jung Ok Ha),박건영(Kun Young Park) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2000] 제6권 63~70페이지(총8페이지)
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논문 ( 재록 ) : 소금 및 멸치젓갈이 Drosophila 돌연변이유발에 미치는 영향
- 이현주(Hyun Joo Lee),정근옥(Keun Ok Jung),전승희(Seung Hee Jeon),박건영(Kun Young Park),이원호(Won Ho Lee) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2000] 제6권 71~76페이지(총6페이지)
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논문 ( 재록 ) : 멸치젓갈추출물이 돌연변이 유발에 미치는 영향
- 정근옥(Keun Ok Jung),강갑석(Kap Suk Kang),박건영(Kun Young Park) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2000] 제6권 77~83페이지(총7페이지)
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논문 ( 재록 ) : 김치 유산균의 항돌연변이 및 항암효과
- 박건영(Kun Young Park),최홍식(Hong Sik Cheigh) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2000] 제6권 84~90페이지(총7페이지)
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논문 ( 재록 ) : 김치 및 김치재료의 항산화 기능성
- 최홍식(Hong Sik Cheigh),황정희(Jung Hee Hwang) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2000] 제6권 91~95페이지(총5페이지)
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Inhibition of Tumor Formation and Changes in Hepatic Enzyme Activities by Kimchi Extracts in Sarcoma - 180 Cell Transplanted Mice
- (Young Mi Hur) , (So Hee Kim) , (Jong Won Choi) , (Kun Young Park) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2000] 제6권 101~106페이지(총6페이지)
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Enhancement of Anticancer Activities of Kimchi by Manipulating Ingredients
- (Ju Youn Kim) , (Sook Hee Rhee) , (Kun Young Park) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2000] 제6권 107~111페이지(총5페이지)
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Increased Preservative and Antimutagenic Activities of Kimchi with Addition of Green Tea Leaves
- (Woon Young Choi) , (Kun Young Park) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2000] 제6권 112~116페이지(총5페이지)
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ANTIMUTAGENIC AND ANTICANCER EFFECTS OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM KIMCHI
- (Kun Young Park) , (Hong Sik Cheigh) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2000] 제6권 117~122페이지(총6페이지)
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