제 1 회 장류심포지움 및 장류전시회 ( 1998 . 5 . 1 ) : 제 5 주제 ; 전통 고추장의 특성과 품질개선 방향

신동화  영남대학교 장류연구소, 영남대학교 장류연구소 국제심포지움 [1998] 제1998권 181~226페이지(총46페이지)

국제심포지움 : 간장산업의 과학과 기술 ; 인사말

최청,박정륭  영남대학교 장류연구소, 영남대학교 장류연구소 국제심포지움 [1996] 제1996권 1(총1페이지)

국제심포지움 : 간장산업의 과학과 기술 ; 격려사

류창우  영남대학교 장류연구소, 영남대학교 장류연구소 국제심포지움 [1996] 제1996권 2(총1페이지)

국제심포지움 : 간장산업의 과학과 기술 ; 특별강연 ; 한국장류의 현실과 미래

이한창  영남대학교 장류연구소, 영남대학교 장류연구소 국제심포지움 [1996] 제1996권 3~28페이지(총26페이지)

NEW METHOD of SOY SAUCE PRODUCTION by IMMOBILIZED MICROBIAL CELLS

(Ken Ichi Iwasaki),최광수(토론)  영남대학교 장류연구소, 영남대학교 장류연구소 국제심포지움 [1996] 제1996권 29~39페이지(총11페이지)

Anticarcinogenic Effects of Japanese-style Fermented Soy Sauce

(Ayumu Nagahara),박건영(토론)  영남대학교 장류연구소, 영남대학교 장류연구소 국제심포지움 [1996] 제1996권 37~40페이지(총4페이지)

DEVELOPMENT IN THE SCIENCE & TECHNOLOGY OF SOY SAUCE IN CHINA

(Yue Xu),유진영(토론)  영남대학교 장류연구소, 영남대학교 장류연구소 국제심포지움 [1996] 제1996권 39~58페이지(총20페이지)

국제심포지움 : 간장산업의 과학과 기술 ; 심포지엄 제 4 주제 ; 간장류의 기능성 및 안정성

이철호,신동화(토론)  영남대학교 장류연구소, 영남대학교 장류연구소 국제심포지움 [1996] 제1996권 55~71페이지(총17페이지)

국제심포지움 : 간장산업의 과학과 기술 ; 심포지엄 제 4 주제 ; 전통간장의 풍미의 특징과 산업화의 문제점

김종규,이상선(토론)  영남대학교 장류연구소, 영남대학교 장류연구소 국제심포지움 [1996] 제1996권 69~94페이지(총26페이지)

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