|
|
발행기관 : 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 총 2789 개 논문이 검색 되었습니다.
-
정제염 ( 한주소금 )
- 박보명 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [1987] 제3권 제1호, 90~91페이지(총2페이지)
-
소금의 영양학적 고찰
- 백희영 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [1987] 제3권 제1호, 92~106페이지(총15페이지)
-
아세틸화와 숙시닐화한 번데기농축단백질의 기능성
- 박정륭 , 박금순 ( Jyung Rewng Park , Geum Soon Park ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [1987] 제3권 제2호, 1~8페이지(총8페이지)
-
변형번데기농축단백질의 아미노산 조성 및 주사전자현미경에 의한 관찰
- 박금순 , 박정륭 ( Geum Soon Park , Jyung Rewng Park ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [1987] 제3권 제2호, 9~16페이지(총8페이지)
-
나물 조리시 양념사용에 관한 연구 - 염분농도를 중심으로 -
- 양경임 , 우경자 ( Kyung Ihm Yang , Kyung Ja Woo ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [1987] 제3권 제2호, 17~27페이지(총11페이지)
-
취반과정중 조리수가 우유일때 이화학적 특성과 in vitro 소화도
- 김경자 ( Kyung Ja Kim ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [1987] 제3권 제2호, 28~37페이지(총10페이지)
-
설농탕 조리법의 표준화를 위한 조리과학적 연구 - 제2보 : 전래설농탕과 시판설농탕의 관능검사 및 물성시험 비교 연구
- 임희수 ( Hee Soo Rim ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [1987] 제3권 제2호, 38~49페이지(총12페이지)
-
온도를 달리하여 저장한 쌀의 관능적 특성 및 기계적 특성의 변화
- 김미라 , 황인경 ( Mee Ra Kim , In Kyeong Hwang ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [1987] 제3권 제2호, 50~58페이지(총9페이지)
-
율무전분의 조리과학적 특성에 관한 연구
- 신민자 , 안명수 ( Min Ja Shin , Myung Soo Ahn ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [1987] 제3권 제2호, 59~67페이지(총9페이지)
-
객관적 주관적 검사방법에 의한 도토리묵의 텍스쳐 특성 연구
- 김영아 , 이혜수 ( Young A Kim , Hei Soo Rhee ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [1987] 제3권 제2호, 68~74페이지(총7페이지)
|
