분야
hwp차례
1. 머리말
2. 김치의 정의
3. 김치의 유래와 역사
1) 김치의 유래
2) 김치의 역사
4. 지역별 김치의 특징과 종류
1) 중부 지방
2) 북부 지방
3) 남부 지방
5. 김치를 이용한 다양한 요리
1) 일상의 김치요리
2) 특별한 김치요리
6. 김치의 효능
7. 맺음말
1. 머리말
우리는 하루의 세끼를 꼬박꼬박 챙겨 먹는다. 그리고 그 식탁에서 1년 12달 빠지지 않는 메뉴 한 가지를 보게 된다. 그것은 바로 김치이다. 계절 따라 김치의 숙성 정도에 따라 매일 다른 모습을 하고 우리 식탁의 한가운데를 언제나 차지하고 있다. 자신이 식탁의 주인인 냥. 이렇듯 김치는 한국인에게는 매 끼니마다 없어서는 안 될 가장 중요한 음식이며 맛과 영양, 저장성 등을 고루 갖춘 자랑스러운 음식으로서 한국 음식문화를 대표하는 걸작 중의 걸작이라 할 수 있다. 이러한 우리 식탁의 주인 김치에 대해서 알아보도록 하겠다.
김치 사전 편집 위원회. 『김치백과사전』. 유한문화사.
2004.
서부승. 『김치 (잘 먹고 잘사는 법 42)』. 서울문화사. 김
영사. 2004.
박상혜. 『대한민국 생활중심 김치백서』. 영진.com.
2006.
