[외식산업] 패스트푸드 산업의 과열과 안티 패스트푸드 운동으로 인한 롯데리아의 위기

[외식산업] 패스트푸드 산업의 과열과 안티 패스트푸드 운동으로 인한 롯데리아의 위기-3

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레포트 > 경제경영계열
2006.02.03
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소개글

[외식산업] 패스트푸드 산업의 과열과 안티 패스트푸드 운동으로 인한 롯데리아의 위기에 대한 자료입니다.

< 서론 >
1. 외식산업의 발달
2. 햄버거의 발전

< 본론 >
3. 롯데리아의 발전
4. 패스트푸드 경쟁
5. 패스트푸드시장 위축
6. 패스트푸드의 웰빙바람
7. 폐점속도 증가, 웰빙후레쉬라인 구축 롯데리아

참고문헌

본문내용

외식산업이란 음식을 만들어 제공하는 산업을 뜻하며 식사제공, 인적서비스제공, 분위기 연출, 식사와 관련한 편익제공 등을 상품으로 하는 사업이다 또한 외식산업시설의 측면에서 외식산업은 가정 밖에서 식사 또는 이에 따른 서비스를 제공하는 시설사업이다.
현대 산업사회의 식생활 구조는 다양화. 세분화의 특성을 갖는다. 식생활의 글로벌화, 가공식품화, 외식기회의 증대, 고객의 변화 등의 경향으로 상호 보완적으로 작용하면서 외식의 새로운 개념을 형성 하여 외식산업을 본격적으로 발전시키는 요인이 되고 있다. 외식산업의 발전배경에는 일반적으로 사회적 요인으로는 여성의 사회진출과 확대, 대량생산으로 인해 대량판매가 이루어지고 대중소비사회로 변환하였으며 가치관이 다양해지며 건강식에 대한 욕구가 증가하였다. 경제적으로는 국민소득과 여가시간이 증대하였으며 국제화,세계화에 따른 시장개방과 대기업의 외식시장의 진출, 시장 환경이 세분화·다양화 됨에따라 외식산업의 발달에 기여하였다. 또 고객의 욕구가 변화하였고, 식생활이 변하였고, 신세대 인구비율이 증가하였으며 주방기기의 현대화 · 과학화, 컴퓨터기기의 보급과 확산, 포장기술의 도입 등의 요인으로 인해 외식산업이 발달하게 되었다.

참고문헌

www.naver.com
http://search.chosun.com/
http://www.lotteria.co.kr/
http://www.mcdonalds.co.kr/
http://www.burgerking.co.kr/
http://www.kfckorea.com/

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