식품위생학_자유무역 확대에 따른 식품 무역이 활성화 되면서 식품 기생충에 의한 감염사례가 종종 보고되고 있다 식품 기생충에 의한 감염사례를 조사하고 원인체, life cycle, 예방법에 대하여 보고서를 제출하세요
분야
hwpⅠ.
서론
Ⅱ.
본론
1. 요충 감염 사례
2. 요충 감염 원인
3. 라이프 사이클
4. 예방 및 치료법
Ⅲ.
결론
Ⅳ.
참고문헌
60년대 후반부터 시작된 기생충 박멸 운동의 결과, 1971년 84%에 달하던 장내기생충 감염률은 2012년 2.6%까지 떨어졌다. 인분을 사용하던 농법이 화학 비료로 대체되고 회충, 구충, 요충 등 대부분의 기생충이 구충제를 복용하면 곧잘 사라졌기 때문이지만 기생충의 종류는 매우 다양해서 세상에는 아직 알려지지 않은 기생충들이 상당히 많다(송효남, 2022) 그 종류만큼이나 감염 경로도 다양한데, 해외 뉴스에서는 종종 렌즈 착용을 통한 안구 기생충 감염 사례, 여름철 수영장을 통한 기생충 감염 사례까지 등장하곤 하는데 더 이상 기생충은 우리에게 큰 위협이 되지 않지만 감염 정도와 부위에 따라 증상이 달라질 수 있다. (송효남, 2022) 예를 들어 ‘회충’의 경우 감염 시 증상이 없는 것이 일반적인데 회충 수가 많을수록 폐 또는 내장에 영향을 준다, 폐에 회충이 생기면 기침이나 가슴 불편감, 호흡곤란, 객혈, 드물게 폐렴이 나타날 수 있고 또 창자에 감염되면 구역질, 구토, 식욕 감퇴, 복부 불편, 통증, 체중감소 등의 증상이 나타나는데 어린이에게 감염되면 흡수 장애로 인해 성장 장애가 생길 수 있고 구토를 일으키는 장내 막힘이 발생할 우려가 있다. (송효남, 2022) 이러한 이론적 배경을 바탕으로 본론에서는 식품 기생충에 의한 감염사례를 조사하고 원인체, life cycle, 예방법에 대하여 고찰해보고자 하겠다.
II. 본론
1. 요충 감염 사례
주로 집단생활을 하는 유아나 어린이에게서 감염률이 높게 나타난다. 요충은 익히지 않은 민물고기나 생선회, 잘 씻지 않은 채소와 애완견을 통해 주로 감염되는데 실제 어린이집 등 단체 생활을 하는 아동들 사이에서 요충이 쉽게 퍼진다(윤기선, 2022)
윤기선, 식품위생학, 파워북, 2022
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