분야
hwpⅡ. 본론
1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점).
1) 음식 기능의 의미
(1) 음식의 사회적 기능
(2) 음식의 심리적 기능
(3) 음식의 생태적 기능
2) 자신의 일상에서 음식의 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례
1) 사회적 기능 사례 ? 회식 땐 한우
2) 심리적 기능 사례 ? 우울할 땐 초콜릿
3) 생태적 기능 사례 ? 떡을 이용한 다이어트
3) 앞으로 어떻게 개선할 것인지
1) 사회적 기능 사례 ? 한우
2) 심리적 기능 사례 ? 초콜릿
3) 생태적 기능 사례 ? 떡
2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘계절음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것(배점 15점).
1) 삼계탕
2) 육개장
3) 해신탕
4) 장어구이
Ⅲ. 결론
참고문헌
한 사회가 공유하는 음식은 자연적, 사회적, 문화적 요인에 의해 오랜 시간 형성되고 변화한 고유 정체성을 의미한다. 음식 문화는 그 나라의 특징을 보여주는 중요한 부분이며, 이는 인간의 생활에 있어 빠질 수 없는 필수불가결한 존재이다. 특히 음식은 인간의 삶과 분리되어 이해할 수 없으며, 모든 영역에서 이해되고 해석되는 요소이기 때문에 단순히 생존 차원의 영양 섭취 기능을 넘어서 각각의 정체성을 나타내는 영적, 전통적 식습관에 더욱 긴밀하게 연결되어 있다. 인간에게 음식문화란 생존과 건강에 좋은 것을 찾아내어 좋아하는 음식을 만드는 일로서 자연에서 생산되는 식재료를 바탕으로 좋은 음식에 대한 기대와 희망을 공유하는 과정이다. 특히 사람들은 문화와 역사를 바탕으로 형성되어 온 음식 안에 존재할 수 있는 특정 메시지를 기대할 뿐만 아니라 그것을 ‘맛보고 싶다’라는 실현 욕구를 지니고 있다. 따라서 본론에서는 음식의 대표적 기능과 계절음식에 대해 서술해 보겠다.
김기영·염진철·조우제·이광옥(2021), 외식산업관리론, 백산출판사.
박형신. 2018. 음식취향의 미학 투쟁. 사회와 이론.
구자원. 2012. 한국 음식문화에서의 조화로운 특징. 한국어문학국제학술포럼.
서인혜(2016),「음식 이미지를 통한 환유적 표현 연구」, 이화여자대학교 대학교 석사학위논문.
| 개설학과 | 무역학과 | 개설학년 | 3학년 |
| 교과목명 | 세계의음식 음식의세계 | ||
| 공통 | 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점). 2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘계절음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것(배점 15점). |
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2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘계절음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것(배점 15점).
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