![[식품영양학과(영양교육)] 학교급식과 영양활동-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/160/159231-0001.gif)
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![[식품영양학과(영양교육)] 학교급식과 영양활동-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/160/159231-0003.gif)
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분야
doc1.영양교육의 의의
2.교육의 중요성
3.학교급식의 지도계획
4.영양사 업무
5.중,고등학교의 영양관리
6.청소년기를 위한 식사관리
7.중 ,고등학교의 영양문제와 대책-1
8.중 고등학교의 영양문제와 대책-2
9.동부여고 급식 현황
10.학교 급식 관련 조직
11.학교 급식의 영양사의 역할
식생활은 일생동안 반복되는 인간의 가장 기본적이고 중요한 생활요소로써 식생활과 영양에 대한 올바른 지식과 습관은 건강에 커다란 영향을 끼치게 된다. 현대사회에 있어서 여러 가지 요인에 의한 식사 형태의 변화로 우리의 전통적이고 합리적인 식생활 문화가 무너지고 식품의 수입 자유화, 간편하고 서구화된 인스턴트 및 가공식품의 발달 등으로 학생들의 식생활이 점차 비정상적이고 불균형적으로 형성되고 있다. 이런 잘못된 식습관으로 인해 요즈음에는 성인에게 나타나는 만성 퇴행성 질환이 학생들에게도 나타나는 등 균형적인 신체발달에도 상당한 문제점이 제기되고 있다.
따라서 어릴 때부터 반복 교육울 통해 올바른 식사예절, 바른 음식섭취 습관, 질병과 식생활의 관계에 대한 지식을 인식시켜 스스로 바른 식생활 습관을 갖게 하도록 지도하는데 그 의의가 있다.
2. 교육의 중요성
가. 식사중의 태도나 음식물의 기호, 위생습관 등의 식습관은 유아기 및 아동기에 형성되므로 식습관 교육은 되도록 빨리 시작하는 것이 중요하다.
나. 학생의 생활습관과 환경을 파악한 후 적절한 영양교육을 실시하여 행동의 변화를 쉽게 가져 올 수 있다.
다. 바람직한 식습관을 정착시키기 위해서는 매일 일정한 조건 아래에서 반복하여 지도하는 것이 중요하다.
라. 바람직한 태도의 변화를 발견하게 되면 칭찬하고 격려해 주어 자신감과 긍지를 갖게하여 습관화 되도록 한다.
5. 중,고등학교의 영양관리
가. 청소년의 식습관
청소년기에 있어서 영양의 바른 섭취는 신체적, 정신적인 제2의 성장기로서 건강한 생활을 위해 중요하므로 올바른 가치관을 심어주고, 신장과 체중의 급격한 증가를 위해, 적정한 영양 공급을 하도록 노력해야 하는 시기이다.
심리적으로 사춘기라는 특수한 감정의 성숙으로 감정의 변화가 심하고, 가치관이 형성되는 시기인 청소년들의 식사행동은 영양지식, 가치관, 가족관계, 심리적 안정 및 성격 등과 관련이 있으며, 식습관은 학교, 가정, 사회의 제반요소와 밀접한 관계를 갖고 있다. 적절한 식사기간과 식사환경, 적정한 양의 음식과 영양의 공급이 함께 이루어져 바른 식생활 습관이 정착되어야 한다.
나. 청소년의 식사 섭취 실태
하루 세끼 식사 중 중요하지 않은 것은 없겠지만 특히 아침식사는
* 참고자료
지역사회 영양학 / 모수미 / 교문사
http://www.usyys.com/
