[총탄수화물분석] 총탄수화물분석

※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.

분야
등록일
페이지/형식
구매가격
적립금

레포트 > 자연계열
2007.06.06
8페이지 / hwp
1,000원
30원 (구매자료 3% 적립)

자료 다운로드 네이버 로그인

추천자료

환원당 함량 측정

[식품분석법]식품분석법

[생물학 실험] [생물학실험][서울대]교양 생물학실험1 레폿 10개

[식품공학, 건조] 양파의 수분증발과 전처리에 의한 갈변반응

자연과학의 이해 - 효소의 특성과 작용, 반응

녹차의 기능성 레포트

[식품학] 발효 청국장의 성분 변화 및 항암성 분석

[제과제빵개론] 제과제빵에 이용될 수 있는 기능성 식품의 종류와 기능

[식품기사] 식품기사기출문제 모음

바이오 센서와 그 응용

소개글

[총탄수화물분석] 총탄수화물분석에 대한 자료입니다.

1. 탄수화물
2. 글루코오스
3. 탄수화물의 분류
4. 당류의 일반반응
(1) Molisch반응(α-naphthol반응)
(2) Anthrone반응
5. 환원당의 반응
(1) Fehling반응
(2) Benedict반응
(3) Tollens반응(은경반응)
(4) Phenyl hydrazine반응 (Osaazone생성)
6. 단당류와 2당류의 식별반응
(1) Barfoed반응
7. Aldose와 Ketone의 식별반응
(1) Seliwanoff반응(Resorcinol반응)
(2) Pinoff반응
8. Hexose 반응
(1) Chromotropic acid 반응
9. Pentose 반응
(1) Bial 반응
(2) Phloroglucinol 반응
10. 기타 특수한 검출반응
(1) Raybin 반응
(2) Naphthoresorcin 반응
(3) Mucic acid 생성반응
11. 분광광도계(Spectrophotometer)
(1) 분광광도계의 구성
(2) 분광광도계의 사용법

본문내용

탄수화물

넓은 뜻으로는 당류(糖類) ․당질(糖質)과 같은 뜻으로 쓰인다. 일반식 Cn(H2O)m 이 마치 탄소와 물분자(H2O)로 이루어져 있는 것처럼 보이기 때문에 이런 이름이 붙었다. 그리고 산소 원자수가 일반식보다 하나 적은 것(디옥시리보오스 등), 질소 원자를 함유하는 것(디미노당 등), 황 화합물을 함유하는 것(콘드로이틴황산 등)도 탄수화물에 포함시킨다. 화학적으로는 다가(多價) 알코올의 알데히드 또는 케톤 및 그 유도체의 총칭이다.

탄수화물은 그것을 구성하는 단위당(單位糖)의 수에 따라 단당류 ․소당류 ․다당류로 구분한다. 단당류에는 알데히드형과 케톤형이 있으며, 각각을 알도오스(글루코오스 등) ․케토오스(프룩토오스 등)라고 한다. 알데히드기 또는 α-케토기를 가지기 때문에 환원성이 있으며, 펠링액을 사용한 환원성의 검출은 오래전부터 잘 알려져 있다. 또 입체화학적으로는 비대칭탄소를 가지기 때문에 광

#분광광도계 #탄수화물 #총탄수화물 #글루코오스 #당류의일반반응

오늘 본 자료

오늘 본 자료가 없습니다.

이 분야 인기자료

이 분야 신규자료