[기초영양학](Ca, P, Mg)

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레포트 > 자연계열
2007.12.20
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소개글

[기초영양학](Ca, P, Mg)에 대한 자료입니다.

목차

1. 칼슘

1) 흡수와 대사
2) 체내기능
3) 필요량
4) 칼슘이 풍부한 식품
5) 결핍증
6) 과잉증

2.인

1) 인의 흡수와 대사
2) 인의 기능
3) 필요량
4) 인의 급원식품
5) 결핍증
6) 과잉증

3.마그네숨

1) 마그네슘의 대사
2) 마그네슘의 기능
3) 필요량
4) 마그네슘의 급원식품
5) 결핍증
6) 과잉증

본문내용

무기질은 신체를 구성하는 요소이며 체내에서 유기물질이 완전히 산화화된 후에도 남아있는 회분의 구성성분이다. 신채에 물질을 구성하는 탄소, 수소, 산소, 질소는 체중의 96%를 차지하며 무기질은 단지 4%에 해당한다. 체내의 여러 생리기능을 조절하고 유지하는 데 중요한 역할을 하는 무기질은 그 필요량에 따라 다량무기질과 미량무기질로 분류된다. 일반적으로 하루에 100mg 이상을 필요로 하는 무기질량에 따라 다량무기질이라고 하며 칼슘, 인, 소다움, 포타슘, 염소 등은 체내 전해질 균형이나 신경자극의 전달, 근육수축 등에 관여하고 있다. 칼슘과 인은 골격의 형성과 성장발달에 매우 중요하다.
무기질을 식품에 함유된 양뿐만 아니라 생체이용물에 따라 체내로 흡수되고 이용되는 정도가 다르다. 무기질의 생체이용률은 여러 요인의 영향을 받는다. 무기질에 대한 생리적 요구량, 무기질과 무기질간의 상호작용, 비타민과 무기질간의 상호작용, 식이섬유와 무기질간의 상호작용이 주된 요인이다.

1. 칼슘

칼슘은 인체 내에 가장 많이 존재하는 무기질로 성인의 경우 체내보유량이 1200g정도된다. 이중 99%는 골격과 치아를 구성하는 데 사용되고, 나머지는 세포내 외액에 존재하여 여러 가지 생리작용을 조절하는데 관여한다.

1)흡수와 대사

흡수

식사로 섬취된 칼슘의 20~40%가 장을 통해 흡수되는데, 십이장에서 능동적 수송에 의해 흡수되고, 공장과 회장부분에서는 수동적인 확산에 의해 흡수된다.

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