[버섯산업] 버섯산업 특징과 상업적 활성화 방안
![[버섯산업] 버섯산업 특징과 상업적 활성화 방안-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/195/194180-0001.gif)
![[버섯산업] 버섯산업 특징과 상업적 활성화 방안-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/195/194180-0002.gif)
![[버섯산업] 버섯산업 특징과 상업적 활성화 방안-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/195/194180-0003.gif)
분야
hwpⅠ. 들어가며
Ⅱ. 버섯 산업의 특징
Ⅲ. 버섯 산업의 문제점
Ⅳ. 대책 및 발전방향
Ⅴ. 버섯 산업의 상업적 활성화 방안
Ⅰ. 들어가며
버섯에 대한 우리나라의 최초 기록은 삼국사기이며, 약으로서의 이용과 효능을 동의보감에 서술하였고, 산림경제 등 고농서에 작물로서의 이용에 대한 많은 것이 남아 있다. 우리는 버섯을 아주 좋아하는 민족이다. 세계의 많은 민족 중에서 중국과 일본이 우리와 유연관계가 아주 가깝다. 중국과 일본의 생산소비량이 세계 1위, 3위이며 한국이 남한만 10위를 차지한다. 이러한 장점을 잘 살려 우리는 버섯 선진국으로 발돋움해야 미래에 살아남을 수 있다. 따라서 여기서는 버섯산업의 특징, 버섯산업의 문제점과 그 대책을 나름대로 제안해보려고 한다.
Ⅱ. 버섯 산업의 특징
1) 기술집약
버섯 농사는 미생물을 대상으로 하기 때문에 기존의 작물재배와는 상당한 차이가 있다. 미생물의 기본지식과 고등균류인 버섯의 여러 가지 특성을 이해하여야 재배가 가능하다. 특히 기존에 가까이서 보아왔던 그 어떠한 작물재배와는 전혀 다른 형태의 재배방법이 버섯 재배가 에게는 고도의 기술을 요구한다.
2) 노동집약
버섯은 다른 고등식물에 비하여 일반적으로 재배주기가 빠르고 부서지기 쉬우며 저장력이 약한 작물이다. 따라서 재배에 필요한 모든 작업이 적기에 이루어지지 않으면 그 피해가 크다. 또한 온도와 습도 등 환경을 정밀하게 조절해서 재배되기 때문에 항상 재배가의 손을 필요로 한다. 재배에 이러한 정밀성을 요구하므로 다른 작물에 비해 많은 노동력을 요구한다.
3) 자본집약
버섯재배는 다른 작물에 비해 재배사 (비닐하우스, 창고등) 면적은 적게 소요된다. 하지만 배지 살균 및 발효시스템, 재배환경 조절시스템 등이 갖추어져야 한다. 뿐만 아니라 수입배지의 사용, 종균 인력비용 등이 높은 편이다.
따라서 자본이 많이 요구되는 작물이다. 비용을 보면 재배에 소요되는 생산비는 버섯종류, 재배형태에 따라 다소 다르나 느타리, 양송이는 평당 4-7만원 정도 소요된다고 나와 있다.
