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레포트 > 사회계열

[식문화] 한국과 중국의 음식문화

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레포트 > 사회계열
2008.10.09
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[현대중국의 이해] 중국의 음식에 관한 보곳

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소개글

[식문화] 한국과 중국의 음식문화에 대한 자료입니다.

중국음식문화
1. 중국 음식의 일반적 특징
2. 중국인들의 식생활
3. 중국 요리 구성
4. 중국의 지역별 요리
5. 중국의 주요명절과 고유음식
6. 손님접대
7. 음주문화
8. 식당에서의 식사예절

한국음식문화
1. 한국 식문화의 일반적 특징
2. 한국의 지역별 음식
3. 절식(節食)과 시식(時食)
4. 상차림
5. 식사예절

본문내용

중국의 음식문화는 5천년이라는 긴 역사를 가지고 있다. 국가가 설립되고 왕조가 구축될 때 마다 새로이 형성되는 풍습 속에 음식문화도 함께 발달해 갔다. 동북아시아에서 중앙아시아에 이르는 중국의 광대한 영토는 각기 다른 기후에 따라 각각의 생태환경을 제공하여 다양한 품종의 재료 사용을 가능하게 했다. 여기에 어우러진 수많은 민족의 문화는 중국요리가 다채로운 형태와 독특한 맛을 가질 수 있게 하는 주요 원인이 되었다.
중국의 음식 문화는 유구한 전통 문화 속에서 잉태되어 고금에 통하고 그 범위가 심오하다. ‘食不厭精, 膾不厭細 (음식의 미의 추구는 영원하다.)’, ‘民爲食爲天(음식은 생활의 근본이다.)’, ‘飮食男女, 人之大欲存焉(식욕과 색욕은 인간의 가장 근본적인 욕망이다.)’와 같이 중국 음식 문화의 뿌리는 고서에서도 쉽게 찾아볼 수 있다. 그것은 비단 중국에서 뿐 아니라 우리나라에도 전파되어 현재의 우리도 흔히 ‘기미무궁(其味無窮 그 맛이 무궁무진하다.)’, ‘주지육림(酒池肉林 호화로운 연회)’과 같은 말들을 사용한다.
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한국인들은 5,000년이 넘는 역사만큼이나 다양한 음식 문화를 지니고 있다. 여타의 아시아의 다른 음식문화와는 또 다른 고유의 특징을 가지고 있다.
한 민족의 식생활 문화는 그 민족이 거주했던 곳의 기후, 풍토와 정치, 경제, 사회, 문화적 배경에 따라 형성되고 발전된다. 역사적으로 볼 때, 고조선․부여 때는 만주벌판은 물론 요하유역까지 국경을 접하고 있어 북방문화가 전래되어 그 요소도 지니면서 발전했다. 지리적으로 볼 때, 남쪽으로는 삼면이 모두 바다이기 때문에 해양문화가 일찍부터 발달했으며, 남방문화의 유입도 가능했다.
북위 33°~43°의 지역을 중심으로 자리 잡고 있는 한국은 국토의 절반 이상이 산악지대이면서 삼면이 바다로 둘러싸여 산과 평야, 강과 바다를 고루 갖춘 입지로 인해 예로부터 다양한 음식문화가 발달하여왔다. 또한 남북의 기후조건이나 지형 등의 영향으로 지역마다 다른 음식문화를 가지고 있다. 자연 지리학적 조건 속에서 오랜 생활을 영위하면서 한국인들은 다양한 생활 습성을 형성했음은 물론이고, 그에 못지않은 다양한 식품 조리의 방법 및 저장할 수 있는 식품의 종류를 개발하고 끊임없이 전승하며 오늘에 이르고 있다.

참고문헌

우리의 음식 이야기, 이규태, 1991년, 기린원
음식, 그 상식을 뒤엎는 역사, 쓰지하라 야스오, 2002년, 창해
음식으로 본 동양문화, 김태정외, 1998년, 대한교과서

하고 싶은 말

국어국문학과 '한국의 현대 문화' 수업 레포트입니다.
정말 열심히 준비했고, 좋은 성적 받았습니다.
성원 부탁드려요 ^ ^

#한국 음식 문화 #중국 음식 문화 #식사 예절 #식생활 #전통 요리

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