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[생애주기] 모유영양과 모유 대체식

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레포트 > 사회계열
2009.11.09
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[생애주기] 모유영양과 모유 대체식

[식품영양학] 모유수유의 장점과 모유먹이기 실천 방안

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[영양관리, 영유아, 청소년기, 성인, 노인] 모성영양(영양관리), 영유아(0~6세)영양(영양관리), 학동기아동(7~12세)영양(영양관리), 청소년기영양(영양관리), 성인영양(영양관리), 노인영양(영양관리) 분석

[생애주기영양학] 영아기 영양, 아동기 영양, 유아기 영양

소개글

[생애주기] 모유영양과 모유 대체식에 대한 자료입니다.

1. 모유수유의 의미
2. 모유영양 실태
3. 모유의 분비
1) 초유
2) 이행유
3) 성숙유
4. 모유의 일반적 성분 특성
1) 수분
2) 탄수화물
3) 유지방
4) 유단백질
5) 무기질
6) 비타민
7) 기타 유성분
5. 모유영양과 호르몬
1) 프로락틴
2) 옥시토신
3) 에스트로겐과 프로게스테론
4) 코티코스테로이드
5) 인슐린
6. 모유의 전해질 농도와 신장 용질부하
7. 모유영양의 장점
8. 수유부의 식생활 관리
9. 모유영양의 대체식

본문내용

4) 유단백질
일반적으로 젖 중의 단백질은 3,4종의 카세인 단백질과 락트알부민(α-lactalbumin), 락토글로불린(β-lactoglobulin), 면역 단백질(immunoglobulin), 혈장 단백질(serum albumin)등으로 이루어진 유청 단백질(whey protein)로 나누어진다.
모유는 다양한 단백질 종류를 함유하면서 아미노산의 균형을 맞추고 있어 매우 우수한 질을 갖고 있다. 이들 단백질 대부분은 아기가 소화하기 쉽고 유아의 빠른 성장을 위해 모든 필수아미노산을 포함한 균형 있는 아미노산을 제공하고 있다.
담즙자극 지방분해효소, 아밀라제, 베타카세인, 락토페린 등과 같은 단백질은 모유 중에 들어있는 미량원소를 포함한 영양소의 이용성을 증진시키고 소화를 도와주는 역할을 한다.
또한 면역 단백질, 카파카세인, 라이소자임, 락토페린, 알파락트알부민, 락토페록시다제 등과 같은 단백질은 항감염 능력을 갖고 있으며 이들은 위장관에서 상대적으로 단백질분해에 대하여 저항성을 갖고 있어 온전한 형태로 또는 부분적인 분해물 형태로 병원성 세균 또는 바이러스에 대한 감염을 막아주는 역할을 한다.
이밖에도 모유 중의 단백질은 Lactobacilli 젖산균과 비피더스균과 같은 이로운 세균의 성장을 도모하는 역할도 하고 일부 성장인자들은 신생아의 소장 점막과 다른 기관들을 발달시키는 것으로 알려져 있다.
아울러 최근에 조제분유에 첨가하는 락토페린은 철 결합 단백질로써 세균의 성장 및 분열에 이용되는 철을 미생물이 이용하지 못하게 함으로써 미생물 성장을 저해하는 역할을 한다.
또 하나 중요한 단백질은 카세인이다. 모유 중에는 다른 동물의 젖에 비하여 카세인 함량이 0.27~0.36g/ml 정도로서 상대적으로 적은 양을 갖고 있는데 이는 인간의 성장 속도와 관계가 있는 것으로 추정된다(표2-6). 모유 중의 카세인은 마이셀(micelle)구조로 형성되어 있으며, 이 카세인 미셀은 칼슘과 인을 함유하고 있으면서 주로 골격 발달에 영향을 주는데, 우유의 경우 카세인과 칼슘의 함량이 모유보다 절대적으로 많은 것도 이러한 이유로 보여 진다.

출처 : 광문각) 모유영양 이조윤현화진

① 카세인
카세인은 우유 속에 약 3% 함유되어 있으면서, 우유에 함유된 전 단백질의 약 80%를 차지한다. 카세인의 화학 조성은 아미노산 외에 1%의 인과 1%의 당을 함유하고 있다.
카세인은 건락소(乾酪素)라고도 한다. 우유에 산을 가해서 pH 4.6으로 하면 등전점에 도달하여 침전하므로, 쉽게 조제할 수 있다. 송아지의 위액에 함유된 효소인 레닌을 우유에 가하면 응고하는데, 이것은 카세인이 효소의 작용을 받아 변화하기 때문이다. 이 응고는 우유가 위 속에서 소화효소의 작용을 충분히 받을 수 있도록 장시간 머물 수 있게 해

참고문헌

참고문헌 : -영유아영양, 이상일 외, (주)교문사
-개정4판 생애주기영양학, 김정숙 외, 광문각
-아동영양학, 김일옥 외, 공동체
-굿모닝 산후조리센터: www.gmcare.co.kr
-개정판 생애주기영양학, 이연숙 외, (주)교문사
-모유영양, 이조윤.현화진 지음, 광문각
-모유의 영양학, 역자 김인섭, 신일상사
-발달의 관점에서 본 생애주기영양학, 노만크레츠머 외(임현숙외 옮김), 교문사
-www.meaili.com
-네이버 백과사전
-인체생리학 Vander's human physiology , Widmaier 강신성외 역 지코사이언스
-the American Journal of Clinical Nutrition

#아디포넥틴 #모유 #비타민 #모유영양 #카세인 #단백질 #인슐린 #영양 #함량 #락토페린

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