[사업계획서] 햄버거 포장마차
![[사업계획서] 햄버거 포장마차-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/413/412383-0001.gif)
![[사업계획서] 햄버거 포장마차-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/413/412383-0002.gif)
![[사업계획서] 햄버거 포장마차-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/413/412383-0003.gif)
분야
hwp2. 제품 설명 7. 추정 소요자금 및 조달계획
3. 입지 및 상권 8. 추정손익계산서
4. 소비자 환경 9. 증분현금흐름
5. 수익성
- 수제 햄버거는 fast food 이지만 junk food가 아닌 건강한 음식으로 만들 수 있다.
대학생들은 바쁜 수업 일정과 학업생활 때문에 빠르게 끼니를 해결해야 하므로 패스트푸드를 선호한다. 따라서 건강과 시간을 한꺼번에 해결할 수 있는 음식을 만들었다.
우리 수제 햄버거는 호밀빵을 이용하고 고기와 두부로 페티를 만들어 육류의 식감과 고단백질의 영양을 함께 할 수 있도록 하였다. 다양한 소스의 개발로 메뉴의 다양화를 이루고 고객 선택의 기회를 늘릴 수 있다. 또한 식이섬유섭취가 적은 대학생들을 위하여 야채를 함께하여 한 끼 식사로 부족함이 없는 음식이다.
- 주 고객이 대학생이므로 수제 햄버거의 가격은 1500원으로 하고 음료를 500원에 제공한다.
3. 입지 및 상권
- 입지 분석 : 고정비의 절감을 위하여 점포에 개업하기 보다는 간이 판매대(리어카)를 이용하기로 한다.
식사 시간대에 유동인구가 가장 많은 학교 쪽문에서 500m 안에 설치를 목표로 한다.
궁동 유동인구는 충남대 학생과 한빛아파트, 다솔아파트 등의 인구를 고려하여 약 3만명 정도라고 분석되며 충남대학교 정문의 오거리와 유성온천역 등에 의하여 충분한 교통시설, 도로망이 있다.
- 궁동 토스트&샌드위치 전문점 현황
행정동
2006년12월
2007년06월
2007년12월
2008년06월
2008년12월
2009년06월
토스트
온천2동
1
4
4
6
4
4
샌드위치
온천2동
17
18
20
25
21
21
- 상권 분석 : 쪽문의 1km안의 경쟁사로는 기존 아침식사 대용으로 이용할 수 있는 토스트/샌드위치 전문점이 입지 하고 있으나 대형 패스트푸드인 맥도날드, 롯데리아, 버거킹 등 햄버거는 존재하지 않기 때문에 가격 경쟁력과 맛을 앞세워 고객점유율을 높일 수 있을 것이라 생각된다. 서브웨이가 있긴 하지만 간편한 음식이라기 보단 까페 같은 느낌을 주고 있어 간편하고 부담 없는 식사를 원하는 궁동 소비자들에게 외면당하고 있다.
4. 소비자 환경
세대수
인구
계
남
여
온천2동
13990
34629
17715
16914
궁동은 소득 활동이 없고 의존적인 경제력으로 인해 개인별 지출이 그다지 크지 않다. 대학가의 특성상 다른 지역보다 저렴한 가격을 많이 볼 수 있는 것이 바로 그러한 이유이다.
궁동에 상주하며 아침마다 바삐 학교를 가는 학생들의 수가 평일 평균 3,000명 정도로 추정되는데 학생들의 특성상 아침식사에 시간과 3,000원 이상을 소비하는 경우는 거의 없다.
적당한 수준의 질만 만족한다면 최대한 저렴하고 빠른 식사를 요구하게 되며 그로 인해 속도와 간편성, 영양과 맛을 갖춘 수제 햄버거의 장점이 부각되므로 소비자의 환경으로 최적지이다.
5. 수익성
호밀빵과 호주산 페티를 사용하여 원가가 높을 수 있으나 많은 판매량으로 마진을 올릴 수 있다. (낮은 가격과 시간대를 공략하여 경쟁우위를 갖출 수 있다. 교내 2학의 패스트푸드코너가 사라져 햄버거에 대한 수요가 높아졌다.)
월 3,000개 이상의 판매량을 기준으로 재료와 운영비를 추산하였을 때 개당 원가는 1,000원 수준이다. 가격에 대한 경쟁우위와 높은 수준의 마진을 유지하는 것이 가능하다. 또한 고정비가 적기 때문에 투자대비 원금회수 기간이 다른 업종에 비해 빠르고 이후의 수익성 또한 높은 수준이 예상된다.
메뉴구분
단가(원)
수량
판매금액
포장마차 수제햄버거
1000원
1개
1500원
콜라&사이다
100원
1컵
500원
합 계
1100원
1개,1컵
2000원
