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레포트 > 사회계열

러시아의 음식문화

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레포트 > 사회계열
2010.01.27
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소개글

러시아의 음식문화에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 러시아 소개

Ⅱ. 러시아의 음식문화
고대 러시아
기독교 수용의 영향
몽골 지배기
표트르 대제의 개혁 이후
사회주의 혁명 이후
1990년대 이후

Ⅲ. 러시아의 대표음식

Ⅳ. 기독교와 러시아의 금기음식

Ⅴ. 러시안 테이블 매너

Ⅵ. 러시아 음식점 방문기

본문내용

정식명칭 : 러시아 연방(Russian Federation)
수도 : 모스크바(Moskva)
언어 : 러시아어
종교 : 러시아정교(15~20%)
이슬람교(10~15%)
면적 : 1707만 5200㎢
인구 : 약 1억 4070만 명 (’08 기준)

기원 : 12세기 모스크바공국이 기원.
1917년 러시아혁명이 일어날 때까지 대제국을 이루다 1924년 러시아 소비에트 사회주의 연방공화국으로 거듭남.
1990년 고르바초프의 냉전종식 정책으로 각 공화국들에 민족주의 분규가 일어나면서 1991년 12월 31일 소련이 해체, 독립국가가 되었다.

기후환경적 조건
‘한랭하고 일조량이 적으며 토양이 척박함’
▷ 식재료가 풍부하지 않고 음식문화가 발달하지 못함

2. 러시아인의 식문화
'굳이 조화를 따지지 않고 함께 먹어도 뱃속에서는 모두 뒤섞인다'

▷식탁 위에 고기요리와 생선요리가 함께 올라가거나 디저트와 전채요리가 동시에 올라가는 등 푸드매칭에 대한 조예가 깊지 않는 식문화-> 러시안 서비스 유래

1. 고대 러시아
:기후와 토양의 문제로 식재료 및 음식의 종류 자체가 간소하고 질박함

1. 빵과 소금
:손님을 극진히 환영한다는 의미로 이러한 전통은 현대에도 이어져 공식적인
행사에서 귀빈을 대접할 때 차려짐

2 . 까샤
: 곡물에 우유, 설탕, 소금 등을 넣고 끓인 메밀 죽으로 최소한의 재료로 최대한
양을 불릴 수 있는 음식이어서 농민들의 주식이 됨

#러시아 #History #Food #Russia #the #your #Step #음식 #to

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