![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0001.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0002.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0003.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0004.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0005.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0006.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0007.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0008.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0009.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0010.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0011.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0012.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0013.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0014.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0015.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0016.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0017.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0018.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0019.gif)
![[식품관능검사] 시판 cheddar cheese 제품의 관능적 특성 및 소비자 기호도-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/418/417587-0020.gif)
분야
pptx- Background
- purpose
02. Main issue
- Descriptive analysis
- Consumer acceptability test
03. Conclusion and consideration
소비자가 선호하는 더욱 개선된 관능적 특성을 지닌 치즈개발
타사제품과의 비교 분석을 통한 자사 신제품의 경쟁력 재고
관능적 특성평가 (묘사분석)
소비자 기호도 검사
Preperation of the test
패널
- 이화여자대학교 식품공학과 학부생 8명 (20대)
- 훈련 : 1주 1회씩 3주간, 평균 회당 20분간 진행
시료의 준비 및 제시
- 실험 전 : 구입 후 냉장보관 (4℃)
- 실험 당일 : 실험 직전 4cm*4cm 크기로 제시 - 그릇에 난수표에서 추출한 세자리 숫자 표기,
랜덤하게 제시
