분야
pptx: 웰빙과 Food Care의 정의
: 현재의 웰빙시장 현황
본론- 외식산업 전략
: 시장분석
: 사업전략
결론- 한식사업 그 결과
: 문제점 & 해결방안
: 전체 평가
육체적 • 정신적 건강의 조화
를 통해 행복하고 아름다운 삶을 추구하는
삶의 유형이나 문화를 통틀어 일컫는 개념
Ex) 슬로우푸드(slow food) 운동, 보보스(bobos),
슬로비족(slow but better working people)
Food Care란?
Health Care 의 넓은 개념 중 음식과 관련된 분야
즉, 음식을 통해 건강을 증진, 유지
등을 이루고자 하는 개념으로 웰빙보다 적극적인 개념
.
.
1) 메뉴 구성 (식단구성)
: 각각의 목적에 따른 상품컨셉 ex) 체중조절용, 고혈압, 당뇨병 식단
: 고객의 성향에 따른 식재료 조절 ex) 소금의 양, 알러지 반응을 보이는 식재료 조절
① 배달 급식
→ 운동 계획과 맞추어 식단 구성, 원하는 장소와 시간에 배달
② 일일 식단 선택 구매
→ 원하는 식단을 선택, DB구축을 통해 구매 List를 파악후 고객관리
③ 단일 품목 판매
→ 마트, 편의점에 구입가능
2) 가격 전략
① 배달 급식
→ 일정 기간으로 회원권 판매 ex) 체중조절용 : 아침+점심+저녁/월 25만원
(단순한 일회성이 아닌 지속적 관리 시스템)
② 일일 식단 선택 구매
ex) 체중조절용 : 아침/3,000~5,000원 점심/5,000원 저녁/5,000원
③ 단일 품목 판매
→ 차별화된 Food Care 제품의 이미지 적용
