분야
hwp2. 외식산업의 역사와 현재
- 외식산업의 발생요인
- 외식산업의 성장배경
- 외식산업의 초기
- 외식산업의 도입
- 외식산업의 성장 환경과 변화추세
3. 외식산업의 미래전망
- 항목별 향후 전망
- 외식산업의 전망
- 외식산업 발전 관련 기사
4. 참고문헌
- 외식이란 식사의 공간보다는 음식의 생산 장소와 조정자가 누구냐에 따라 가정 내와 가정 외 식생활로 분류할 수 있다( 모수미, 1994 ). 이러한 정의에 따르면 외 식산업의 범위에는 음식점과 집단급식소 뿐 아니라 슈퍼나 음식점에서 만든 음식 을 집으로 가져오는 테이크아웃(take out)형태도 포함된다. 또한 조리 가공된 음식 을 상품화하여 제공하는 식생활 전체를 외식으로 간주할 수 있다. 현대사회의 식 생활은 글로벌화 되어가며, 가공식품의 이용과 외식기회 증가, 조식시장의 추세, 소비자의 주문판매 등이 상호보완적으로 작용하면서 외식 서비스 산업을 본격적으 로 발전시키고 있다.
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