![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0001.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0002.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0003.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0004.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0005.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0006.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0007.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0008.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0009.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0010.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0011.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0012.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0013.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0014.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0015.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0016.gif)
![[식품 위생학] 식중독 균에 대한 조사-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/447/446093-0017.gif)
분야
hwp2. Enterobacter sakazakii 특징
3. Enterobacter sakazakii 원인 식품 및 주요 서식지
4. Enterobacter sakazakii 검출 방법
1) 국내의 공인 검출법
5. Enterobacter sakazakii 감염 증상과 예방
1) 증상
1. 신생아 괴사성 장염 유발
① 괴사성 장염이란
② 괴사성 장염의 증상
③ 괴사성 장염의 치료방법
2. 피로 들어갈 경우 패혈증(sepsis) 유발
① 신생아 패혈증이란
② 신생아 패혈증의 증상
③ 신생아 패혈증의 치료방법
3. 뇌로 침입할 경우 괴사성 뇌수막염 유발
① 괴사성 뇌수막염이란
② 괴사성 뇌수막염의 증상
③ 괴사성 뇌수막염의 치료방법
4. 성인에게는 요로성 패혈증 유발
5. 성인에게는 균혈증 유발
① 균혈증이란
② 균혈증의 증상
③ 균혈증의 치료방법
2) 예방
6. Enterobacter sakazakii 의 국내・외 법규 기준
7. Enterobacter sakazakii 국내 발생
8. Enterobacter sakazakii 국내 검출 사례
9. Enterobacter sakazakii 외국 검출 사례
[참고문헌]
4. Enterobacter sakazakii 검출 방법
1) 국내의 공인 검출법
시험목적
시험법
증균배양
검체 3관 각 100g + 멸균 증류수 900ml
↓
36도 18시간 배양
↓
증균배양액 10ml + EE broth(7603) 90ml
↓
36도 18시간 배양
분리배양
Chormogenic Enterobacter sakazakii medeium또는 E.sakazakii medeium(7702)
또는 Violet Red Bile Glucose Agar(7425)
↓
36도 24∓ 2시간 배양
확인시험
Tryptic Soy Agar (7100)
↓
25도 48~72 시간 배양
생화학시험
Oxidase(-),L-Lysine decarboxylase(-), L-Ornithine decarboxylase(+), L-Arginine dihydrolase(+), sucrose(+),dulcitol(-),adonitol(-), raffinose(+),D-sorbitol(-), x-methyl-D-glucoside(+), D-arabitol(-) (+); 양성반응, (-); 음성반응
table3. Enterobacter sakazakii 검출법
5. Enterobacter sakazakii 감염 증상과 예방
1) 증상
1. 신생아 괴사성 장염 유발
figure4. 신생아 괴사성 장염의 복부 방사선 촬영/헬스코리아
국립수의과학검역원 검역검사과 보도자료
Choi SH, Lee SB, Choi JW. 1997. Microbiological safety of infant formula and baby food. J Korean Dairy Technol 23: 65-71.
영ㆍ유아 분변 및 식품 중 Enterobacter sakazakii 분포 현황 및 제어 방법 연구,김주범,경기도보건환경연구원,2008
즉석섭취시품 유래 Enterobacter sakazakii의 생리학적 특성과 제어/ 이은진/경원대대학원/2008
즉석조리식품의 HACCP 적용 모델 개발 / 식품의약품안전청 2007
Farmer JJ, Asbury MA, Hickman FW, Brenner DJ. The Enterobacteriaceae study group (USA). Enterobacter sakazakii: A new species of 'Enterobacteriaceae' isolated from clinical specimens. Int. J. Syst. Bacteriol. 30: 569-584 (1980)
Enterobacter sakazakii and other microorganisms in powdered infant formula: meeting report, MRA Series 6. Microbiological Risk Assessment Series, No. 6 ISBN: 92 4 156262 5 (WHO) http://www.who.int/foodsafety/publications/micro/es.pdf Accessed Dec. 30, 2006.
