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레포트 > 사회계열

[식생활] 두뇌 계발에 도움이 되는 식품군 연구

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레포트 > 사회계열
2010.08.31
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소개글

[식생활] 두뇌 계발에 도움이 되는 식품군 연구에 대한 자료입니다.

서 론

 주제 선정 이유 및 목적
본 론
 두뇌에 도움을 주는 영양소
 뇌에 좋은 식품 VS 뇌에 나쁜 식품
 머리가 좋아지는 식습관
 두뇌 계발을 위한 식단 만들기

결 론
정리 및 소감

본문내용

뇌에 나쁜 식품
1
홍차나 커피 등 카페인 음료
카페인은 적은 양을 섭취해도 뇌에 나쁜 영향을 줄 수 있다. 뇌 세포의 활동을 억제하는 아데노신의 활성을 떨어뜨려 신경 세포의 활동을 지나치게 활성화 시킨다.
2
설탕이 많이 들어간 음식
단 음식은 신경 세포를 흥분시켜 뇌 활동을 불규칙하게 한다.
3
화학첨가물이 많이 첨가된 음식
아스파탐, 스플랜다, 사카린 등의 화학 설탕과 조미료 역시 뇌 세포를 흥분시킨다.
4
신선하지 않은 육류나 생선
오래된 기름으로 튀긴 음식
산화된 불포화 지방산이 뇌 활동을 더디게 한다.
5
인스턴트 식품이나 가공식품
영양의 불균형을 초래해 두뇌 성장을 저하시킨다.
7
비타민C
비타민C는 우리의 뇌를 더욱 똑똑하게 만들어준다. 영국의 연구원들은 13~14세의 사춘기 소년들 가운데 혈중 비타민C 수치가 가장 높은 소년들이 비언어 IQ테스트에서 가장 높은 점수를 얻었다는 사실을 알아냈다. 이처럼 혈중 비타민C 수치가 높으면 나이에 상관없이 인식 기능을 강화하고 노인성 치매와 뇌졸중 등 노화로 인한 뇌 기능 퇴화로부터 뇌를 보호할 수 있다.
또 하나, 비타민C의 가장 강력한 힘은 항산화제 역할을 한다는 사실이다. 항산화제인 비타민C는 유리기의 공격으로부터 뇌 세포의 손상을 막아주며 노인성 치매환자는 건강한 젊은이보다 뇌척수에 들어있는 비타민C 수치가 훨씬 낮다는 사실이 여러 연구를 통해 입증되었다.
비타민C는 많은 양을 복용해도 안전하지만 뇌를 보호하는데에는 500~1,000mg이면 충분하다고 한다.

8
리포산
리포산은 우리 뇌를 보호하는 가장 강력한 항산화제 가운데 하나로 세포 생물학의 권위자이자 세계적인 항산화제 전문가인 레스터 패커 박사는 리포산을 “슈퍼 항산화제”라고 부르며, 이것이 가장 이상적인 항산화제에 가장 가깝다고 말한다. 리포산은 미립자이므로 뇌 벽을 쉽게 뚫고 들어갈 수 있으며, 순식간에 뇌조직에 흡수될 수 있다. 따라서 뇌에서 공격을 받는 세포가 있다면 곧바로 뇌속에 흡수되어 뇌세포를 보호할 수 있다.
또한 리포산은 다른 중요한 항산화제(비타민E, 비타민C 등)과 달리 스스로 재활용해 항산화 능력을 재생산 해낼 수 있다. 이것은 비타민 C와 E와 같은 항산화제가 고갈되면 리포산이 그들의 능력을 재생시켜 준다는 것이다. 또한 리포산은 유리기를 억제한 다음 스스로 재생하는 유일한 항산화제 이기도 하다.
리포산은 건강한 사람은 하루에 10~50mg을 복용하는 것을 권하며 하루에 리포산을 100mg이상 먹으면 혈당이 지나치게 내려갈 수 있으므로 주의해야한다.

참고문헌

출 처
1
IQ를 높이고 뇌를 살리는 두뇌 음식혁명, 뇌 X-파일
(진카퍼 지음, 북플러스)
2
음식요법과 운동처방으로 총명한 두뇌만들기
(박기원 지음, 중앙 북스)
3
조인스닷컴 : 머리 많이 쓰는 당신에게 추천하는 식품
4
네이버뉴스 : [건강 특집] 뇌는 아름다운 선율의 ‘오케스트라’
5
삼호중학교 급식 게시판(http://www.samho.ms.kr)
6
네이버 키친(http://kitchen.naver.com/)

참고 서적
1
뇌를 잠깨우는 음식(그루)
2
Brain Food - 두뇌음식(MBC스폐셜 DVD)
3
아이를 변화시키는 두뇌 음식(이아소)
4
수험생의 머리를 좋게하는 음식61가지(연합뉴스)
5
아이를 두뇌는 식탁이 결정한다(아카데미북)

#식품군 #식생활 #두뇌 #도움 #연구

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