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분야
pptx막걸리의 효능
최근 막걸리 대세의 이유-----------이수복
2. 막걸리 제조과정--------------------박진아
3.지역별 막걸리
막걸리와 어울리는 음식------------윤경희
4. 막걸리의 세계화와 고급화---------김정은
“처음으로 대동강 일대에서 빚기 시작해서, 국토 구석구석까지 전파되어 민족의 고유주가 되었다.”
* 예로부터 서민들에게 가장 많이 소비되었던 술이라는 것을 알 수 있다!
일제 침략기, 주세법 제정. 막걸리 빚기가 규격화.
일제말기, 만성적 식량부족으로 1964년부터 막걸리에 쌀 사용 금지, 밀가루 80%, 옥수수 20%의 도입양곡을 섞어 빚게됨.
서민들은 맛없는 막걸리 대신 소주를 찾음. 중상류층은 맥주와 양주로 …
2009년 막걸리 시장, 2000억대 ▶ 3000억대
일본시장 진출 성공 시 5000억대 예측.
막걸리는 저알콜 주류로 최근 각광받기 시작.
막걸리 품질 향상. 냄새와 숙취유발 성분 낮추고 냉장유통시스템 도입, 구입이 쉬어 경쟁력 강화.
웰빙주류로 재인식, 트립토판과 메티오닌이라는 필수아미노산 성분이 체중유지를 돕고 지방축적을 막는다고 알려지면서 인기몰이 중.
