![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0001.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0002.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0003.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0004.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0005.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0006.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0007.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0008.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0009.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0010.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0011.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0012.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0013.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0014.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0015.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0016.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0017.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0018.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0019.gif)
![[마케팅] 스페인 레스토랑 엘불리(ElBulli) 마케팅 전략-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/481/480185-0020.gif)
분야
ppt2.elBulli에서의 경험
3.elBulli의 역사
4.elBulli의 가치
5.elBulli의 연계프로젝트
6.ISSUE 제시 및 해결
①부엌
(elBulli에서 사용하는 장비, 혁신적인 기술을 관람)
②테라스
(해변 경치와 함께 칵테일을 즐기고 코스메뉴를 정함)
③메인 식당
식사시간 : 8 p.m ~ 2 a.m (약 6시간)
3가지 동향과 35가지의 요리
(snacks, tapas, desserts)
종업원들과의 상호 작용
1961년 : 미니 골프 코스 오픈
(독일의사 Hans Schilling과 부인 Matketta)
1963년 : beach bar로 사업 변경
1964년 : restaurant 사업 시작
(단순한 식사 제공 : 구운 닭고기, 생선)
1964년~1970년 : 분자 요리학 적용
1970년~1975년 : 다양한 요리 개발
1975년~1980년 : 수석 요리사 Neichel
1981년 : Neichel 가 떠나고
수석요리사 Yves Kramer, Vinay
1983년 : Adria가 합류
1984년 : 수석요리사 Christian Lutaud
< elBulli 창조성의 타임라인 >
2007년 10월
• 2일 : elBulli 휴업
• 10일 : 창조적인 팀 연구 착수
2007년 11월 - 2008년 2월
• 전문화된 과정 참석
• 새로운 음식과 장비를 조사
• 미국, 일본, 다른 나라들을 방문
• 다른 산업에 있는 디자이너 방문
2008년 3월
• 26일 : elBulli 오픈
2008년 4월
• 첫 째주 : 2007년 메뉴와 소수의 새로운 요리법으로 시작
• 메뉴에 새로운 요리법의 점진적인 결합
2008년 5월 - 2008년 8월
• 2008 메뉴의 완성
2010년 북유럽 식당의 Noma(제철 재료를 이용하는 친환경적인 레스토랑)가 eBulli를 제치고 세계 최고의 레스토 랑으로 선정
유럽요리사가 선정한 요리관련 Hot issue : 1위 로하스, 3위 올가닉
요리경연대회인 프랑크프르트 푸드쇼, 싱가폴 국제요리대회 에서 퓨전요리가 다수를 차지
