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레포트 > 경제경영계열

[외식 산업론] 엔제리너스 커피 경영전략

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레포트 > 경제경영계열
2010.12.21
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소개글

[외식 산업론] 엔제리너스 커피 경영전략에 대한 자료입니다.

1.기업소개
회사개요, History
경영철학, CEO의 비젼과 역량
2. 커피시장 현황
한국, 세계 커피시장 현황
3. 천사의 커피시장
엔제리너스 커피 SWOT분석
4. 외부환경분석
경쟁사 분석
5. 내부환경분석
경쟁우위 마케팅전략
비용, 가격전략
직원교육, Interview
6. 향후 엔제리너스 커피의 모습
원두커피 시장의 성장

7. 2010 경영전략
8. 한계와 문제점

본문내용

고객만족을 통해 고객 감동 실현에
앞장서겠습니다

․ Vision 2018의 목표
․ 아시아 TOP3 멀티브랜드
외식 프랜차이즈 기업의 실현

햄버거사업으로 현지시장에 든든한
기반을 다진 베트남 롯데리아는
엔제리너스 커피를 성공적으로
런칭해 동남아 국가에 진출할 수 있는 교두보를 마련
했으며 2008년부터는 중국시장에 진출해 사업기반
안정화에 성공, 점진적으로 시장 규모를 확대해 가고
있다. 이와 더불어 사회적 기업으로서의 책임감도 더욱
강화해 나갈 것이다. 창립이후 실천해온 윤리경영과
환경경영 등 지속가능한 경영철학과 보다 나은 세상을
만들기 위한 휴머니즘을 구현하기 위해 더욱 노력해
나갈 것이다

커피의 진정한 맛과 향을 고집하겠습니다. 편안하고 여유로운 휴식공간이 되겠습니다.
최상의 상품, 친절, 위생 등 고객감동 서비스를 실현하겠습니다. CEO의 약속

커피는 약 4000-5000원대 정도의 가격대로 판매되고 있다.
과일이 함유된 주스는 6000원 정도의 가격으로 책정 되어있다.
엔제리너스가 추구하는 고급화 전략으로 인해 가격이 다소
높음을 알 수 있으며, 경쟁사인 스타벅스와 커피빈과 비슷한
가격대를 형성하고 있다. 베이커리는 단품 판매가가 800원에서
1500원 정도의 가격으로 책정되었고,
샌드위치는 5000-6000원 정도의 가격으로 판매되고 있다.
엔제리너스의 원두는 226g 기준 14000원으로
고급 품질에 비해 경쟁력 있는 가격이라는 평가를 받고 있다.

● 엔제리너스 롯데카드로 구매금액의 1%적립, 5000포인트 이상이면 롯데멤버스 제휴사에서 현금처럼 사용가능
● 롯데카드 1000원당 50원 할인 및 1%적립, 롯데멤버스-LGT 제휴카드 1000원당 50원 할인 및 100포인트 적립, 하나 커피카드 15% 할인
● 12잔을 마시면 쿠폰 확인 후 음료(S사이즈)제공(발행일 부터 12개월 까지)
● 세트구성으로 할인된 가격에 즐길 수 있도록 매월 지속적인 이벤트 실시

참고문헌

▪ http://www.istockphoto.com
▪ http://www.flickr.com
▪ 엔제리너스, 롯데리아, 할리스, 스타벅스, 커피빈, 공식 홈페이지
▪ 월간 커피 2008.11.
▪ 한국일보, ‘커피에 빠진 한국. 작년 1인당 288잔 분량 수입’,
▪ 동아일보, ‘한국서 활짝 웃은 커피전문점…시장규모 10년새 5배로’
▪ 매일경제, 커피전문점업계 지각변동 예고,
▪ 머니투데이, 토종 브랜드로 스타벅스 추격한 비결은,
▪ 한경닷컴, 커피전문점 `新삼국시대`…토종 엔제리너스, 할리스 급부상
▪ 아시아경제, 롯데칠성, 캔커피 1위 독주
▪ 이데일리, 투자처가 한눈에 보이는 2009 업계지도, 랜덤하우스, 2008, p.231.
▪ Foodbank, 외식업계 2009 상반기 결산 및 하반기 계획
▪ Foodbank, 커피. 아이스크림. 도넛 시장
▪ [논문] 커피전문점의 인구통계학적 특성과 이용형태가 이용동기 및 선택속성에 미치는 영향,
2009, 안지영,
▪ 연합뉴스, 2009년 2월

#경영전략 #산업론 #엔제리너스 #외식 #커피

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