![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0001.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0002.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0003.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0004.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0005.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0006.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0007.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0008.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0009.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0010.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0011.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0012.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0013.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0014.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0015.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0016.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0017.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0018.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0019.gif)
![[외식산업론] 수제 햄버거 레스토랑 메뉴디자인 실습-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/493/492105-0020.gif)
분야
pptx2.Stakking Burger name
3.CONCEPT / 차별화 전략
4.Menu 설정
5.Menu 설정 - Burger
6.Sandwich
7.Fried potato
8.Salad
9.Soup
10.판매가격 결정
11.Menu 분석
12.메뉴분석 시트작성
13.메뉴 엔지니어링
14.Menu Format & Copy
15.STAKKING MENU BOOK 분석
계산절차
식재료 원가율 : 40%로 설정
100/40 = 2.5
식재료 원가 X 2.5 를 계산하여 판매가의 기준으로 설정
소비자 인지 가격과 공헌마진을 고려해 최종결정
- Size : 230×250 mm
Color : 주황색
BI / Homepage / 위치 / 전화번호 / 주소
- 유연성(Flexibility) , 내구성(Durability), 위생 (cleanliness)
- 메뉴 패널 : Two-panel Multi-page
- 통일된 White background
Red / Black 글씨색의 조화
- 글씨체 : 윤고딕 130
- 글자 크기: 14/ 10 point
