[식품가공] 백설 프락토 올리고당

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레포트 > 자연계열
2011.03.15
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소개글

[식품가공] 백설 프락토 올리고당에 대한 자료입니다.

목 차

1. 제품 개요

* 프락토 올리고당이란?

2. 기업역사 및 현황

2.1 CJ기업 정보 분석

1) CJ 제일제당 매출액

2) 사업 별 매출액 비교

3) 올리고당 및 프리믹스 매출액

3. 제품의 기능성
3.1 기 작

3.2 표시사항

4. 제조공정

5. 제품 특징

5.1) 백설 올리고당의 세분화

5.2) 물엿과의 차이

5.3) 단점

6. 기 타

6.1 백설 프락토 올리고당 효능

5.2 신문기사 스크랩

본문내용

※ 소재 식품의 경우 전체 매출액의 총 41%
※ 2007년을 기점으로 약 4000억원 증대, 매년 크게 증가

3) 올리고당 및 프리믹스 매출액
소재식품 사업중에서도 올리고당과 프리믹스의 경우 연평균 시장 성장률이 21%에 달하는 고성장 산업군

※ 천연식품에도 들어있는 성분인 프락토 올리고당을 주성분으로 한 감미료
※ 사탕수수에서 추출한 원당을 원료로 하는 저칼로리 제품
※ 식이섬유 33%함유로 장(腸)건강에 유익
※ 음료용 올리고당 개발 및 출시
※ 올리고 가공품 라인업 확대 (예 : 잼) 를 통한 시장 확대

3. 제품의 기능성
3.1 기 작

프락토올리고당은 극히 소량이 위산에 의해 가수분해 되어 과당과 포도당으로 흡수되며 거의 대부분은 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장에서 장내 균에 의해 발효된다. 발효의 결과로 생성된 단쇄지방산은 장내 환경을 산성화하며, 장내 균이

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