![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0001.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0002.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0003.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0004.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0005.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0006.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0007.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0008.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0009.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0010.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0011.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0012.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0013.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0014.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0015.gif)
![[경영학원론] 불고기 브라더스 차별화 전략-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/507/506294-0016.gif)
분야
hwp기업소개
인터뷰내용
기업의 강점과 약점 분석
강점을 살리는 방안
약점에 대한 해결방안
불고기 브라더스 향후 미래
Q4. 계속해서 변화하는 환경과 외식업체(불고기 브라더스의 위기)의 불황에 대한 대안책
A - 외식업체는 호황기와 불황기의 흐름이 주기적으로 일어나지만 불고기 브라더스의 위기는 크게 IMF와 광우병파동으로 본다. IMF는 모든 기업체들에게 타격을 입혔다지만 광우병은 불고기를 주류로 하는 음식업체인 우리에게는 크나큰 충격이 아닐 수 없었다.
그러나 불고기라는 개념의 특징상 불 위에 구워 먹는 고기는 모두 불고기인 점에서 아이디어를 착안. 불고기는 소고기라는 고정관념에서 벗어나고자 질 좋은 돼지고기도 메인 메뉴로 도입하여 사람들의 인식을 전환하자는 의도는 사람들에게 자연스럽게 받아들여졌다.
또한 공격적 마케팅으로 새로운 매장오픈을 주기적으로(3개월 이상 공백을 두지 않고) 한 것도 하나의 대안이었다고 본다.
Q5. 위생관리
A - 최근 급부상 중인 스마트폰은 여러모로 외식업체에 큰 도움을 주고 있다.
본사에서 외식업체 직원들에게 스마트폰을 지급하여 함께 업무전달사항이나 위생관련문제를 빠르고 편하게 커뮤니케이션하여 문제점을 개선시킨다. 위생뿐만 아니라 모든 업무를 스마트폰을 활용하고 있다. 예를 들어 잘못된 식자재가 들어왔을 경우, 예전 같으면 사진을 찍어서 컴퓨터로 옮겨서 거래처로 메일을 보내서 시정했었지만 최근에는 스마트폰을 활용해 바로바로 시정하고 있다.
서비스 측면
Q6.고객들의 만족도를 높이기 위한 '불고기 브라더스'만의 차별화된 서비스
A - 기본적으로 손님이 불만을 제기했을 때 일단 죄송하다고 말을 한다. 고객의 불만에 대해 똑같이 대응한다면 우리는 금전적인 손실 이상의 이미지 손실을 입게 되기 때문이다.
불고기브라더스는 타 음식업체와 다르게 기본적으로 음식온도 등 음식을 먹는 환경에 대해 중요하게 생각한다. 미각뿐 아니라 시각, 청각 등 고객들의 오감만족에 노력을 기울인다. 조도에서부터 음악 선곡까지 신중한 노력을 기울인다. 계절별 가장 적합한 밥이나 물 등의 온도를 조절한다. 그리고 각 매장마다 서로 다른 벽화도 또 하나의 볼거리를 제공한다.
