![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0001.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0002.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0003.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0004.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0005.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0006.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0007.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0008.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0009.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0010.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0011.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0012.gif)
![[외식사업] 레스토랑 개발 프로젝트-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/542/541380-0013.gif)
분야
hwp1)Introduction
2)Concept
3)Product Power
(1)Guest :
(2)Atmosphere :
(3)Menu
(4)EAST
3)STORE POWER
(1)Restaurant Design
4)Location Power
(1)Site selection
5)Service Power
6)Management Power
7)Restaurant Valuation
8)Restaurant Valuation
9)Pro Forma Financial Statement
10)Ratio Analysis
11)Bottom-up Approach (Revenue & Average Guest Check)
(2)Atmosphere :
A : Ambiance
- 깔끔하고, 심플한 이미지를 부각시켜 기존의 비위생적인 중화요리에 대한 이미지를 상쇄시키도록 유도.
(3)Menu
짬뽕 - 2900원
짬뽕 곱빼기 - 4000원
짬뽕밥 - 3500원
특.짬뽕 - 10000원
탕수육(소) - 8000원
탕수육(대) - 14000원
공기밥 - 1000원
음료수 1000원
만두 - 1900원
평균 객단가 4100원 : 곱빼기를 제외한 수치
(4)EAST
Entertaining : 젊은 층의 취향에 맞고, 빠른 회전을 위해 빠르고 경쾌한 음악을 제공한다.
Atmosphere : 깔끔하고, 심플한 이미지를 부각시켜 기존의 비위생적인 중화요리에 대한 이미지를 상쇄시키도록 유도.
Sanitation : 주방의 청결을 위해 디지털 온도가 표시되어 있는 냉장고 설치 식재료에는 각각의 입고 일과 유통기안, 적정 온도 등을 표시한다.
Taste : 짬뽕 메뉴개발과 품질 연구를 통해 저렴하고, 양 많고, 최고의 맛을 가진 짬뽕 제공
