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레포트 > 경제경영계열

[호텔경영] 임피리얼 팰리스 경영전략

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레포트 > 경제경영계열
2011.09.23
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소개글

[호텔경영] 임피리얼 팰리스 경영전략에 대한 자료입니다.

 호텔 선정동기

1. 서 론
1-1 임피리얼 팰리스
(1) 호텔소개
(2) 기업의 사명
(3) 탄생 및 성장과정
(4) 경영 및 소유구조

1-2 일반현황
(1) 주요 사업 부문 – F&B
(2) 객실 및 부대시설

2. 본론
2-1 상황 분석
(1) 환경분석
(2) 입지분석
(3) 경쟁호텔 상황분석
(4) 경쟁기업의 매출액 분석
(5) SWOT분석

2-2 경영전략과 비젼
(1) 경영전략 및 운영
(2) 임피리얼 팰리스의 호텔 이미지와 브랜드의 차별화
(3) 마케팅
(4) 성공요인
(5) STP분석

2-3. 재무분석
(1) 손익분석
(2) 2010년 수익구조 및 영업이익 분석
(3) 재무상태

3. 결 론 – 향후 전략

* 사진 및 명함 첨부
* 인터뷰 내용 정리
* 참고문헌

본문내용

1-2 일반현황
(1) 주요 사업 부문 – F&B
구 아미가 레스토랑의 명성을 그대로 잇고 있는 임피리얼 팰리스는 객실 부분보다는 음식 맛이 좋은 호텔로 더 잘 알려져 있는 만큼 레스토랑은 자사의 가장 큰 강점이다. 규모를 최대한 줄이고 있는 타 호텔의 레스토랑들과는 달리 임피리얼 팰리스는 총 14개의 레스토랑을 보유하고 있으며 호텔 총 매출에 40% 이상이 F&B 부서에서 창출되고 있다.

1) Restaurants
-Chinese Restaurants 天山
중국고대 문화를 현대에 맞게 재현한 ‘천산’ 은 소중한 비즈니스와 사교모임을 위한조용하고 아늑한 12개의 독립된 별실과 중후한 홀에서 진귀한 중국 명주및 중국 요리의 깊은 맛을 경험 할 수 있다.
1)시설 및 규모 : 별실 60석 / 홀 20석
2)별실 : 2인실(임기), 2~3인(돈황,곤명), 4~5인실(위해,제남,계림)
4~6인실(항주), 6~8인실(난정,소주), 10~12인실(서안), 10~14인실(북경,상해)
3)영업시간 : 점심 : 12:00 ~ 15:00, 저녁 : 18:00 ~ 22:00, 연중무휴
4)위치 : 2층
-Japanese Restaurants 만요
일본 ‘에도 시대’ 쇼군을 그대로 옮겨놓은 아름다운 정원과 폭포소리를 즐길 수 있는 만요는 11개의 독립된 별실에서 최고의 일식만찬으로 소중한 분과의 품격을 더해 준다.
1)시설 및 규모 : 별실 62석 홀 30석 스시카운터 10석 로바다야끼 12석
2)별실 : 다다미 룸 6개 테이블 룸 4개
3)영업시간 : 점심 : 12:00 ~ 15:00, 저녁 : 18:00 ~ 22:00, 연중무휴
4)위치 : 2층

-Italian Restaurants VERONA
이태리 남부의 전원마을을 떠올리게 하는 아늑한 분위기의 ‘베로나’ 별실 구조로 되어 있어 소중한 비즈니스와 사교모임에 가장 잘 어울리며 화덕피자, 파스타, 최상급 이탈리안 스테이크로 그 명성이 높다.
1)시설 및 규모 : 별실 36석/홀 20석
2)별실 안내 : 4~8인실 2개, 10~24인실 1개, 2~5인 파티션 룸 3개
3)영업시간 : 점심 : 12:00 ~ 15:00, 저녁 : 18:00 ~ 22:00, 연중무휴
4)위치 : 로비층(1층)

2) Buffet
Familia
뛰어난 맛으로 널리 사랑 받고 있는 ‘패밀리아’ 우리 입맛에 가장 잘 맞는 메뉴를 선정하여 미각과 시각의 즐거움을 동시에 선사 하며140종의 메뉴를 일식, 파스타, 철판요리, 그릴, 디저트 코너에서 최고의 맛으로 요리 해준다.
1)시설 및 규모 별실 : 138석/ 홀 : 92석 어린이 플레이룸
2)장소 : 2층
3) Cafe
AMIGA
아미가는 기존 카페 개념을 넘어선 복합 레스토랑으로 건강과 웰빙을 담은 헬씨부페, 향긋한 고급와인과 함께 하는 와인 디너 뷔페, 그리고 다양한 양식과 한식을 즐길수 있는 헬씨 푸드 레스토랑이다.
1)시설 및 규모 : 158석, 조식은 별실 이용가능 (4~20인)
2)영업시간 : 06:00 ~ 22:00 연중 무휴
3)위치 : 로비층(1층)

4) Delicatessen
AMADOR
갓 구워낸 베이커리와 신선한 테이크아웃 메뉴, 최고의 와인, 전문가의 손길이 깃든 홈메이드 초콜릿 과 쿠키는 물론 국내 유일의 유기농 유아용품을 비롯한 최상의 리테일 상품을 갖추고 있습니다.
1)시설 및 규모 : 4인용 테이블 7개, 좌석수 28석
2)영업시간 : 07:00 ~ 22:00, 연중무휴
3)위치 : 로비층(1층)

5) Lobby Rounge
Delmar
호텔 로비 중앙의 고풍스런 황제의 궁전 로비라운지 ‘델마르’ 로마네스크양식의 기둥과 벽면을 흐르는 분수소리가 아름다운 델마르에서 라이브 공연과 함께 바쁜 일상의 여유를 만끽 할 수 있다.
1)시설 및 규모 : 금연석 51석 흡연석 60석
2)영업시간 : 09:00 ~ 02:00, 연중무휴
3)위치 : 로비층(1층)
6) Garden Terrace
강남 도심의 자연 속에서 아사히, 호가든 등 세계 유명 생맥주를 본연의 맛을 즐길 수 있는 아이리쉬펍 스타일의 ‘가든 테라스’ Bottoms Up Beer Party로 무제한 맥주의 시원함을 즐길 수 있다.
1)영업기간 : 17:00 ~ 00:30 일요일 및 공휴일 휴무
2)시설 및 규모 : 80석
3)위치 : 야외 1층

7) Pool Side
고대 그리스 신전을 연상시키는 강남 유일의 야외 수영장은 보는 것 만으로도 시원함을 느낄수 있다. 저녁 시간 소중한 사람들과 즐기는 육류, 해산물 즉석 바비큐 뷔페는 편안한 여유를 선사한다.
1)영업기간 : Opening Soon (BBQ Buffet : 2011. 05. 28 / Pool : 2011. 06. 01)
2)시설 및 규모 : 야외 수영장 썬베드 30석, 좌석 36석, 바비큐 뷔페 90석
3)위치 : 3층 (야외 수영장)
8) BAR

참고문헌

참고 문헌
 http://www.imperialpalace.co.kr/
 http://imagesearch.naver.com/search.naver?sm=ext&viewloc=1&where=idetail&rev=13&query=%EC%9E%84%ED%8E%98%EB%A6%AC%EC%96%BC%ED%8C%B0%EB%A6%AC%EC%8A%A4&from=image&sort=0&res_fr=0&res_to=0&merge=0&start=23&ie=utf8&img_id=cafe17229775%7C61%7C7257_16&face=0&color=0&ccl=0
 http://www.juicypink.co.kr/90115368043
 http://dart.fss.or.kr/
 http://www.kisrating.com/
 http://www.korearatings.com/
 http://www.hotelskorea.or.kr/
 http://www.dt.co.kr/contents.html?article_no=2010110302010257661011

#경영전략 #호텔경영 #팰리스 #임피리얼 #경영

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