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분야
docx국제매너
세계 음식 매너
목 차
테이블 매너
테이블 매너란 무엇인가?
테이블 매너를 알아야 하는 이유?
1. 요리를 맛있게 먹기 위하여
2. 영양분 섭취와 소화를 잘 시키기 위하여
3. 식사시간을 절약하기 위해서
4. 정중한 서비스를 받기 위하여
5. 본인의 인격을 돋보이게 하기 위하여
6. 경제적인 식사를 하기 위하여
각국의 테이블 매너와 사례 조사
한국
태국
인도
중국
이탈리아
일본
독일
아프리카
멕시코
세계의 종교와 식문화
결론
- 한 식탁에 둘러앉아서 큰 접시에 나온 음식을 여러 사람이 나누어 먹는다
- 좌석은 주빈이 되는 손님이 가장 안쪽인 상좌에 앉도록 배치하고, 주인은 시중을 드는 사람이 드나드는 문 쪽의 하좌에 앉는다.
- 주빈의 좌우에는 다음으로 중요한 손님을 앉게 한다.
- 주인의 좌우에는 가까운 친지나 친구들을 앉게 한다.
- 음식이 나오면 주빈 앞에 놓아 먼저 먹도록 배려하고, 마실 술의 종류도 주빈에게 물어서 정하도록 한다.
- 스푼은 탕을 먹을 때만 사용하고, 다른 음식을 먹을 때는 젓가락을 사용하고, 밥이나 국수는 젓가락을 사용한다.
- 양손으로 먹을 때는 왼손에 스푼을 들고 음식을 덜어 담은 다음 오른손에 쥔 젓가락을 사용해서 먹는다.
- 밥이나 탕이 담긴 그릇은 손에 들고 입 가까이 대고 먹는다.
- 사용하고 난 수저는 뒤집어 놓는다.
5. 이탈리아
- 감자튀김이나 뼈를 빼지 않은 고기, 빵 등은 손으로 먹기 때문에 손의 청결에 주의해야한다.
- 식사 도중 식탁에서 손을 식탁 밑으로 내리지 않으며 팔꿈치를 식탁 위에 올려놓지 않는다.
- 공동의 큰 접시에 담겨져 나온 음식에서 원하는 부위를 고르기 위해 뒤적거리며 가져오는 것은 큰 실례이다.
- 이탈리아인들의 식탁위에는 기본적으로 오일과 소금이 놓여있는데 필요할 때는 본인이 직접 가서 가져다 먹는 것이 예의있는 행동이다. 옆 사람에게 달라고 하지 않는다.
- 샐러드는 반드시 각자의 접시에 덜어서 소스를 첨가하여 먹는다.
- 소스가 따로 안나오는 경우에는 식탁위에 놓여있는 올리브 오일과 소금, 후추 등을 자기 입맛에 맞게 넣어 먹는다.
- 식탁이나 식탁을 떠나서도 트림을 하는 것은 예의에 크게 어긋난다.
6. 일본
- 식사하기 전에 반드시 잘 먹겠다는 인사를 한다.
- 뚜껑이 있는 경우에는 밥그릇, 국그릇, 조림그릇의 순서로 뚜껑을 벗긴다.
- 상의 왼쪽에 있는 것은 왼손으로 뚜껑을 쥐고 오른손을 대어 물기가 떨어지지 않게 뒤집어서 상 왼쪽 타타미에 놓는다.
- 밥 : 양손으로 밥공기를 들어 왼손 위에 올려놓고, 그대로 오른손으로 젓가락을 위에서 집어 왼손 가운뎃손가락 사이에 끼운다. 그런 다음 다시 오른손으로 쓰기 좋게 잡고 젓가락 끝을 국에 넣어 조금 축인 뒤 밥을 한입 먹는다.
- 국 : 국그릇을 두 손으로 들어 앞에서와 같이 젓가락을 들고 건더기를 먹고 국물을 한 모금 마신다. 이 때 젓가락으로 건더기를 누르고 마신 후에 놓는다.
- 반찬 : 조림은 그릇째로 들거나, 국물이 없는 것은 뚜껑에 덜어서 먹는다. 회는 나눔 젓가락으로 접시에 가장자리에서부터 차례로 작은 접시에 덜어 와사비 (고추냉이)를 곁들인 간장에 찍어 먹는다. 생선은 머리 쪽에서 꼬리 쪽으로 먹고, 뒤집지 않는다. 자왕무시(달걀찜)는 젓가락으로 젓지 않고 앞에서부터 떼어먹는다.
- 차 : 찻잔을 두 손으로 들어 왼손은 찻잔 밑에 받치고 오른손으로 찻잔을 쥐고 마신 다음 뚜껑을 도로 덮는다.
- 식사 후 그릇에 뚜껑이 있는 경우
