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[식생활문화] 말레이시아 음식문화

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레포트 > 사회계열
2011.11.28
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음식의 세계화 레포트

소개글

[식생활문화] 말레이시아 음식문화에 대한 자료입니다.

1. 말레이시아의 다양한 문화배경
① 역사와 문화
② 지리 및 기후환경
③ 인구, 언어, 종교, 산업

2. 말레이시아의 식생활문화
① 말레이시아 음식의 특징
② 말레이시아 음식의 종류
③ 식사예절과 에티켓
④ 말레이시아의 음식관련 축제

3. 한국음식과의 조화 및 세계화

본문내용

1.말레이 음식
-말레이요리는 말레이시아인들의 기본적인 음식
-주식은 ‘나시(Nasi)’라고 부르는 쌀
-고온 다습한 기후의 영향으로 튀기거나 볶은 음식이 많고 코코넛소스를 폭 넓게 사용
-이슬람교의 영향으로 생선과 닭고기를 흔하게 사용하며
-인도와 아랍의 영향으로 생강, 후추 등 매운맛을 내는 재료로 만든 요리가 많다.

1)나시 – 나시고랭과 나시르막

①나시고랭(Nasi goreng)
-나시(nasi)는 '쌀', 고렝(goreng)은 '볶음'을 뜻한다.
-인도네시아의 전통 요리로, 볶음밥과 비슷하다.
-해산물이나 닭고기·돼지고기·쇠고기 등을 각종 야채와 함께 넣고
특유의 향신료로 양념하여 센불에서 단번에 볶아낸다.
-기호에 따라 땅콩소스나 칠리소스 등과 함께 먹기도 한다.

2.중국 음식
-말레이시아 인구 중 높은 비율을 차지하며 말레이시아 경제발전에 일등 공신 역할
-말레이시아에서는 모든 종류의 중국 음식을 먹을 수 있다.
-이슬람교의 영향으로 돼지고기로 만든 음식과 술을 금지하고 있어
전통 중국요리에 돼지고기나 소고기를 사용하지 않고
해산물과 채소를 볶고 튀긴 음식이 대부분
-튀김 요리도 육식의 제한이 많아 해산물 튀김 요리가 발달 되었다.

1) 딤섬
-한입크기로 만든 중국 만두로 말레이시아 에서는 튀긴 딤섬을 칠리소스에 찍어 먹음
-새우, 날치알 등 해산물을 넣는 등 딤섬의 종류가 다양

2) 완탄미
-구름을 삼키는 면이란 뜻으로 중국식 만두가 들어간 국수로 soup과 dry가 있음
-dry는 짜장면과 외관은 비슷하나, 느끼하지 않고 담백하며 소스 맛이 좋음

#식생활문화 #음식문화 #문화 #말레이시아 #식생활

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