식품공학 비타민소재식품 정리요약
분야
docx1) 체내기능
2) 결핍증과 질병
3) 권장량과 급원식품
4) 안전성
5) 보조요법과의 관계
(2) ⍺-토코페롤은 항산화 작용 외에 혈액기능 개선 등 다른 중요한 기능도 갖는다. ⍺- 토코페롤의 혈행 개선기능은 혈소판 응집을 억제하고, 혈관의 이완을 항진시킴으로써 동시에 비타민 K의 이용을 돕는다.
(3) 𝛄- 토코페롤은 식품에 가장 많은 성분이다. 섭취된 𝛄- 토코페롤은 대부분 소변으로 배설되며, 혈액 중에는 𝛂- 토코페롤의 1/10 정도만 존재한다
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